Torta di fragole fresche
Ingredienti
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- 4 c. fragole fresche, tagliate a spicchi nel senso della lunghezza
- 1-1 / 3 c. concentrato di succo di mela
- 1 tsp. vaniglia
- 3 / 4 c. fragole fresche tritate
- Pizzico di sale (opzionale)
- 6 Tbs. amido di mais
metodo
- Lavare e staminare le pinte di fragole 3.
- Taglia 4 c. di bacche longitudinalmente in quarti e mettere da parte.
- Tritare un altro 3 / 4 c. di bacche e mettere nel frullatore.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola in alto per 15-20 secondi.
- Versare nella casseruola. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a che non sia denso.
- Togliere dal fuoco e piegare delicatamente le bacche con una spatola di gomma.
- Mettere in un guscio di torta da 9 pollici e modellare.
- Freddo.
- Coprire con panna montata di soia (opzionale) o altre fragole fresche preparate nel modo seguente: Tagliare le bacche nel senso della lunghezza a fette di 1/8 ". Disporre le fette una accanto all'altra coprendo la parte superiore della torta con cerchi concentrati. Mettere una fragola intera al centro
- Glassa con Berry Shiny Glaze.
Questa ricetta è stata ristampata con il permesso del libro "Ricettario vegetariano Country Life", pubblicato da Family Health Publications, Sunfield, Ml. Per ulteriori informazioni contattare: Craig Aston, Country Life Vegetarian Buffet, 200 High St., Boston MA 02110. 617-951-2534.
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