I newyorkesi hanno combattuto per un salario minimo di $ 15 da diversi anni. a katz / Shutterstock.com
I critici vorrebbero farti credere che aumentando il salario minimo nei ristoranti lo farà portare a licenziamenti e chiusure di massa. Ma da allora aumentare il salario minimo a $ 15 all'ora quasi un anno fa, l'industria della ristorazione a New York City ha prosperato.
io sono un professore specializzato in lavoro e occupazione legge. La mia ricerca sul salario minimo suggerisce alcuni motivi per cui questo potrebbe essere vero.
Cosa non è successo
Quando la retribuzione dei lavoratori aumenta, i datori di lavoro possono rispondere in diversi modi. Possono tagliare ore, licenziare i lavoratori, accettare profitti minori o aumentare i prezzi.
Con profitti così bassi nel settore della ristorazione, media solo 3% -5%, i datori di lavoro potrebbero non avere la possibilità di accettare meno profitti senza andare in rosso.
In molti settori, l'aumento del costo del lavoro può indurre le imprese a licenziare i lavoratori americani e spostare operazioni all'estero dove i costi del lavoro sono inferiori. Ma questa non è una soluzione praticabile nel settore della ristorazione, poiché la maggior parte del lavoro viene svolta in loco.
Ciò lascia i proprietari dei ristoranti con due opzioni. Il primo è ridurre il numero di ore di lavoro di ciascun dipendente, il che potrebbe spiegare il perché guadagni da un salario minimo non sono grandi come si potrebbe prevedere.
Tuttavia, improbabili licenziamenti nel settore della ristorazione sono improbabili perché i proprietari hanno bisogno di un un certo numero di personale per gestire un servizio completo cucina.
L'altra opzione è aumentare i prezzi, che molti ristoranti a New York City.
I prezzi salgono
Alcuni nel settore della ristorazione hanno ha sostenuto che l'aumento dei prezzi dei menu porterà a un minor numero di persone che mangiano fuori e, di conseguenza, più chiusure di ristoranti.
Ma questo non è successo.
In effetti, entrambi i ristoranti entrate e occupazione sono aumentate. La ragione di ciò è che i ristoranti non devono aumentare molto i prezzi per pagare un aumento salariale minimo.
In uno studio, ad esempio, un aumento del salario minimo di $ 0.80 equivale a un aumento del 3.2% dei prezzi dei prodotti alimentari nei ristoranti del New Jersey. Questo è l'importo che il salario minimo del New Jersey è aumentato in 1992.
Anche un aumento una tantum di 10% a 15% è improbabile che dissuada un gran numero di clienti dal mangiare fuori. Ciò equivarrebbe a $ 1.20 extra su un hamburger $ 12.
L'attenzione ai singoli ristoranti ignora anche il maggiore impatto economico derivante dall'aumento del salario minimo. Secondo un'analisi della Federal Reserve Bank di Chicago, se i lavoratori a basso salario hanno più soldi in tasca, avranno più soldi da spendere, espandendo potenzialmente il numero di consumatori che possono permettersi di mangiare fuori.
In effetti, alcune persone, comprese quelle dell'Istituto di politica economica, lo hanno ipotizzato un aumento salariale minimo porterà effettivamente ad un aumento dell'occupazione a causa degli effetti del rilancio dei lavoratori a basso reddito. Altri vantaggi per i ristoranti possono includere tassi di turnover più bassi e migliori prestazioni lavorative.
Le escursioni salariali aiutano tutti
Forse la ragione principale per cui l'aumento minimo dei salari non sembra avere un effetto negativo sull'industria della ristorazione a New York è che l'economia dello stato è forte nel complesso, quindi le aziende sono state in grado di assorbire gli aumenti senza dover prendere decisioni difficili su dove tagliare.
Se l'economia entrasse in una recessione, le imprese ne soffrirebbero senza dubbio, sebbene la sofferenza difficilmente possa essere attribuita esclusivamente o principalmente a un aumento minimo dei salari. In altre parole, una buona economia significa che tutti ne beneficiano, compresi i lavoratori a basso salario.
Le previsioni apocalittiche della fine del settore probabilmente torneranno come Dibattito dei funzionari di New York se sbarazzarsi del credito di mancia, che consente ai datori di lavoro di compensare parte dei loro obblighi salariali minimi in mance. In questo momento, i ristoranti devono effettivamente pagare i lavoratori solo $ 10 all'ora se guadagnano almeno $ 5 all'ora in mance.
Ce ne sono molti buoni ragioni politiche abolire il credito di punta, anche garantendo che i lavoratori abbiano pagare la stabilità e combattere il problema delle molestie sessuali nel settore dei servizi. Lo erano le donne che lavoravano in ristoranti con salari minimi inferiori rispetto ad altre industrie dello stato il doppio delle probabilità di denunciare molestie sessuali da un cliente rispetto alle donne che sono state pagate il salario minimo del loro stato.
Sette stati, tra cui Alaska, Montana e Washington, hanno già abolito il credito di punta. New York potrebbe essere la prossima.
Mentre il dibattito si svolge, ricordati solo di guardare i dati. Un aumento di stipendio per i lavoratori a basso salario non deve essere un gioco a somma zero. In effetti, l'evidenza suggerisce che tutti possono vincere.
Circa l'autore
Nicole Hallett, Professore associato di diritto, Università di Buffalo, Università di Stato di New York
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
Libri sulla disuguaglianza dall'elenco dei best seller di Amazon
"Casta: le origini del nostro malcontento"
di Isabel Wilkerson
In questo libro, Isabel Wilkerson esamina la storia dei sistemi di caste nelle società di tutto il mondo, compresi gli Stati Uniti. Il libro esplora l'impatto delle caste sugli individui e sulla società e offre un quadro per comprendere e affrontare la disuguaglianza.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
"Il colore della legge: una storia dimenticata di come il nostro governo ha segregato l'America"
di Richard Rothstein
In questo libro, Richard Rothstein esplora la storia delle politiche governative che hanno creato e rafforzato la segregazione razziale negli Stati Uniti. Il libro esamina l'impatto di queste politiche sugli individui e sulle comunità e offre un invito all'azione per affrontare la disuguaglianza in corso.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
"La somma di noi: quanto costa a tutti il razzismo e come possiamo prosperare insieme"
di Heather McGhee
In questo libro, Heather McGhee esplora i costi economici e sociali del razzismo e offre una visione per una società più equa e prospera. Il libro include storie di individui e comunità che hanno sfidato la disuguaglianza, nonché soluzioni pratiche per creare una società più inclusiva.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
"Il mito del deficit: teoria monetaria moderna e nascita dell'economia popolare"
di Stephanie Kelton
In questo libro, Stephanie Kelton sfida le idee convenzionali sulla spesa pubblica e sul deficit nazionale e offre un nuovo quadro per comprendere la politica economica. Il libro include soluzioni pratiche per affrontare la disuguaglianza e creare un'economia più equa.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
"Il nuovo Jim Crow: l'incarcerazione di massa nell'era del daltonismo"
di Michelle Alexander
In questo libro, Michelle Alexander esplora i modi in cui il sistema di giustizia penale perpetua la disuguaglianza e la discriminazione razziale, in particolare contro i neri americani. Il libro include un'analisi storica del sistema e del suo impatto, nonché un invito all'azione per la riforma.
