Shutterstock.
Molti dei benefici importanti di una dieta a base vegetale, in particolare per clima salute e animali - sono ben noti. Tuttavia, nonostante la scienza sia molto chiara, permane la confusione sull'impatto sulla salute umana.
Sappiamo da tempo che una dieta incentrata su cibi vegetali integrali - frutta, verdura, cereali integrali, fagioli, noci e semi - riduce significativamente il rischio di malattia cardiaca, diabete di tipo 2, obesità ed alcuni tipi di cancro. In effetti, una dieta a basso contenuto di grassi a base vegetale è l'unica dieta a cui è stato effettivamente dimostrato invertire malattia coronarica accertata. È stato anche visto il contrario diabete di tipo 2, abilitare efficace e perdita di peso sostenuta senza controllo della porzione o esercizio, e arrestare la progressione della fase iniziale cancro della prostata.
Ecco cinque ulteriori vantaggi di una dieta a base vegetale che potrebbe sorprenderti.
1. Migliora la salute mentale e il benessere
Le scelte dietetiche possono avere un impatto importante sull'umore e sulla salute mentale, e c'è un'ottima ragione per questo. La dieta influisce sulla salute dei nostri batteri intestinali, che producono molti degli ormoni attivi nel cervello. I batteri intestinali prosperano sulla fibra, che si trova solo negli alimenti vegetali interi. Quindi non è una sorpresa scoprire che una dieta a base vegetale può giovare alla salute mentale.
In uno studio statunitense condotti presso una grande compagnia assicurativa, ai partecipanti in sovrappeso o con una storia di diabete di tipo 2 è stata prescritta una dieta vegana a basso contenuto di grassi o è stata chiesta la dieta abituale per 18 settimane. I risultati hanno mostrato un miglioramento significativo della salute mentale, del benessere e della produttività lavorativa in coloro che seguono una dieta vegana, nonché livelli più bassi di depressione e ansia.
2. Riduce il dolore artritico
L'osteoartrite, la dolorosa rottura della cartilagine delle articolazioni, sembra essere una conseguenza inevitabile dell'invecchiamento. Non è reversibile ma è gestibile, di solito con farmaci antidolorifici e talvolta chirurgia.
Quindi quale ruolo potrebbe svolgere una dieta a base vegetale qui? Uno piccolo studio esaminando l'impatto della dieta ha mostrato un significativo miglioramento del dolore e del funzionamento auto-segnalati nelle persone con osteoartrosi. Uno dei motivi potrebbe essere il proprietà anti-infiammatorie dei micronutrienti presenti negli alimenti vegetali, poiché l'infiammazione è la principale causa di dolore nell'artrite. Le diete a base di carne hanno l'effetto opposto e, in generale, aumentano il livello di infiammazione nel corpo.
3. Migliora il dolore mestruale nelle donne
Quindi, se una dieta a base vegetale può migliorare il dolore da artrite, potrebbe forse anche migliorare altri tipi di dolore? Alcuni riparazioni suggerisce che potrebbe aiutare con il dolore mestruale nelle donne.
Per questo studio, le donne sono passate a una dieta vegana a basso contenuto di grassi per due cicli mestruali, per poi tornare alla loro solita dieta onnivora per i prossimi due. Sono stati registrati la durata e l'intensità del dolore e i sintomi premestruali e sono stati misurati i livelli di un ormone che influenza i livelli di estrogeni.
Sulla dieta vegana a basso contenuto di grassi, le donne hanno riportato una minore durata e intensità del dolore, una durata più breve dei sintomi premestruali e i test hanno mostrato un livello inferiore di estrogeni. Le persone sono spesso sorprese nel sentire che la dieta può influire sui livelli ormonali nel corpo. Questo studio dimostra esattamente questo e in che modo livelli più bassi di estrogeni possono apportare benefici alla salute delle donne in vari modi.
4. Riduce il rischio di infezioni del tratto urinario
Le infezioni del tratto urinario (IVU) sono tra le più comune cause di infezione nella popolazione generale con i batteri Escherichia coli (E coli) spesso è il colpevole. L'infezione può verificarsi perché E coli dall'intestino si fa strada nel tratto urinario. Ma anche le infezioni del tratto urinario possono essere causate da E coli ceppi che si trovano comunemente negli animali da allevamento come polli e maiali, quindi mangiare fonti di carne contaminate può portare a infezioni.
Dato il collegamento tra E coli e infezioni delle vie urinarie, potrebbe sembrare ovvio che coloro che seguono una dieta a base vegetale che evitano la carne possano avere un rischio inferiore di infezione, ma se questo fosse il caso non era noto fino a quando non sono uscite le recenti ricerche.
Le analisi di diversi studi mostra che i vegetariani hanno un rischio inferiore del 16% di infezioni del tratto urinario rispetto ai non vegetariani. Ciò conferma i dati precedenti che suggeriscono che i batteri di origine bovina contribuiscono in modo determinante al rischio di IVU. Sempre più questi batteri di origine alimentare mostrano resistenza agli antibiotici.
5. Risparmio sui costi ospedalieri
Quindi, se quelli che seguono una dieta a base vegetale hanno un rischio inferiore di cattiva salute, sicuramente questo farà risparmiare sui costi sanitari.
Tutti i rounder. Shutterstock / Anucha Naisuntorn
In un grande studio di Taiwan, i vegetariani hanno riscontrato un tasso inferiore di visite ambulatoriali, il che si è tradotto in una spesa ambulatoriale inferiore del 13% e una spesa medica totale inferiore del 15%. Quindi è interessante ipotizzare l'impatto economico sulla salute di una dieta a base vegetale sul servizio sanitario nazionale a corto di liquidità del Regno Unito.
Nel 2017, spese per l'assistenza sanitaria nel Regno Unito ammontavano a £ 197 miliardi - circa £ 2,989 a persona. Se tutti nel paese passassero a una dieta vegetariana, ciò (usando la riduzione del 15% come guida) potrebbe ridurre la spesa sanitaria di 30 miliardi di sterline.
Le diete a base vegetale quindi, non solo hanno il potenziale per migliorare drasticamente la salute umana e planetaria, ma potrebbero anche avere benefici significativi per la salute dell'economia.
Circa l'autore
Shireen Kassam, Visiting Professor, Gruppo di ricerca sulla salute e il benessere, Università di Winchester
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
Libri correlati:
Sale, grasso, acido, calore: padroneggiare gli elementi della buona cucina
di Samin Nosrat e Wendy MacNaughton
Questo libro offre una guida completa alla cucina, concentrandosi sui quattro elementi di sale, grasso, acido e calore e offrendo approfondimenti e tecniche per creare pasti deliziosi e ben bilanciati.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
The Skinnytaste Cookbook: Leggero sulle calorie, grande sul sapore
di Gina Homolka
Questo libro di cucina offre una raccolta di ricette sane e deliziose, incentrate su ingredienti freschi e sapori audaci.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
Food Fix: come salvare la nostra salute, la nostra economia, le nostre comunità e il nostro pianeta: un boccone alla volta
del dottor Mark Hyman
Questo libro esplora i legami tra cibo, salute e ambiente, offrendo spunti e strategie per creare un sistema alimentare più sano e sostenibile.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Speciality Food Store for Simple Entertaining
di Ina Garten
Questo libro di cucina offre una raccolta di ricette classiche ed eleganti dell'amata Barefoot Contessa, concentrandosi su ingredienti freschi e preparazione semplice.
Clicca per maggiori informazioni o per ordinare
Come cucinare tutto: le basi
di Mark Bitman
Questo libro di cucina offre una guida completa alle basi della cucina, coprendo tutto, dalle abilità con il coltello alle tecniche di base e offrendo una raccolta di ricette semplici e deliziose.
