I bambini cresciuti come vegetariani crescono e si sviluppano allo stesso ritmo dei mangiatori di carne. da www.shutterstock.com
Un numero crescente di blog dalle "mamme etiche" hanno scatenato discussioni sull'opportunità di imporre il vegetarismo, il veganismo o il pescatarianismo sui loro figli.
Alcuni vista queste diete sono restrittive e chiedono se la rimozione di carne o di tutti i prodotti animali dalla dieta di un bambino sia salutare, date le loro esigenze dietetiche extra per la crescita e lo sviluppo.
Ma cosa dice la ricerca? Ci sono implicazioni per la salute nel crescere tuo figlio come vegetariano, vegano o pescatario?
Gli alimenti derivati dagli animali sono ricchi di proteine, acidi grassi, ferro, zinco, iodio, calcio e vitamine D e B12.
Ma la ricerca mostra che i bambini cresciuti come vegetariani crescono e si sviluppano allo stesso ritmo dei mangiatori di carne. Ricevono principalmente la stessa quantità di proteine, energia e altri nutrienti chiave di cui i bambini hanno bisogno.
In effetti, le diete vegetariane ricche di frutta e verdura, cereali, legumi (come legumi, fagioli, soia e lenticchie in scatola), semi e noci sono protettive. Forniscono benefici per la salute per la prevenzione e il trattamento di alcune malattie, in particolare le malattie croniche.
Secondo l'American Dietetic Association:
"Le diete vegetariane ben pianificate sono appropriate per le persone in tutte le fasi del ciclo di vita, tra cui gravidanza, allattamento, infanzia, infanzia e adolescenza e per gli atleti."
Le diete devono essere ben pianificate
L'avvertenza, tuttavia, è che le diete devono essere ben pianificate.
Il vegetarismo si riferisce all'assenza di mangiare carne (compresi polli e frutti di mare) o prodotti contenenti questi alimenti. Esistono diversi tipi. Il vegetarismo latto-ovo include uova e latticini, mentre l'ovopopianesimo include solo uova.
Il veganismo o il vegetarismo totale evitano tutta la carne animale oltre a qualsiasi prodotto proveniente da animali come uova e latticini. Al contrario, il pescatarianismo include i pesci. Anche all'interno di queste variazioni, la misura in cui si evitano le fonti animali varia.
Molti bambini nascono in famiglie vegetariane per motivi culturali, religiosi, di salute, etici o economici.
Nei paesi ad alto reddito, le ragioni etiche sono più comuni e la tendenza al vegetarismo è in aumento.
Alimenti supplementari per vegetariani
La ricerca mostra che essere vegetariani da bambino non contribuisce al consumo disordinato. E i vegetariani adolescenti tendono ad avere un peso e un atteggiamento più salutari nei confronti del mangiare rispetto alle loro controparti onnivore.
Cereali integrali, semi e noci forniranno proteine, acidi grassi essenziali, zinco e vitamine del gruppo B. da www.shutterstock.com
Le esigenze alimentari dei bambini possono essere soddisfatte sostituendo la carne con legumi (come soia o lenticchie in scatola) in casseruole, curry, fritture e salse alla bolognese, fornendo così l'energia, le proteine, il ferro e lo zinco necessari.
Secondo il Guida australiana per un'alimentazione sana, una tazza di legumi cotti equivale a una porzione di carne cotta in energia e nutrienti comparabili.
Cereali integrali, semi e noci forniranno anche proteine, acidi grassi essenziali, zinco e vitamine del gruppo B. L'uso di creme spalmabili come hummus, pasta di arachidi e crema di nocciole nei pranzi e negli spuntini dei bambini aiuterà.
Garantire che i bambini consumino quotidianamente latticini fornirà proteine, calcio, B12 e altre vitamine del gruppo B.
Anche gli scambi dietetici di cereali e pane per la colazione arricchiti con ferro e vitamina B fanno una differenza significativa.
L'aggiunta di frutta o verdura ricca di vitamina C a un pasto o uno spuntino aumenterà l'assorbimento del ferro non eme. Il ferro nel cibo si presenta in due forme, eme e non eme. Le piante hanno solo ferro non eme, che non è così ben assorbito.
Non è necessario garantire che abbiniamo diverse fonti di proteine vegetali per produrre una proteina "completa" purché mangiamo una vasta gamma di fonti nel corso della giornata.
Sfide del veganismo
Il veganismo è molto più impegnativo, in particolare per soddisfare le esigenze di B12, iodio, calcio e vitamina D.
Il latte di soia fortificato può aiutare a soddisfare il fabbisogno di calcio. da www.shutterstock.com
I prodotti a base di soia fortificata come il latte di soia aiutano, ma i bambini vegani devono assumere una fonte B12 regolare e far rivedere la propria dieta da un dietologo accreditato.
In una cultura costruita sull'agricoltura della carne, è tassativo essere vegetariani in Australia. Fino ad oggi, non vi è stato alcun suggerimento che gli ex vegetariani mangiare carne siano dannosi rispetto al consumo di carne per la maggior parte del tempo.
Il messaggio da portare a casa è che con un'attenta pianificazione dietetica è molto possibile che i bambini siano vegetariani e sani.
In effetti, i vegetariani godono di maggiori benefici per la salute rispetto ai mangiatori di carne. Sebbene non ci siano linee guida in quanto tali, è utile far controllare i bambini dal proprio medico di famiglia ogni sei mesi e, se vegano, prendere una fonte regolare di B12 e visitare un dietologo accreditato.
L'autore
Louisa Matwiejczyk, Conferenziere, dietista esperto accreditato avanzato, Università di Flinders
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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