Isola Banana Bread

Il pane alla banana sembra essere popolare ovunque si trovino le banane e le banane sono abbondanti nei Caraibi. L'aggiunta di scorza di limone e un pizzico di pimento rendono unica questa dolce e umida versione caraibica.

 

Ingredienti

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  • 3 / 4 tazza di farina di grano integrale
  • 1 / 2 tazza di farina
  • La tazza 1 / 3 è impregnata di zucchero di canna
  • 11 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 / 2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 / 4 cucchiaino di pimento macinato
  • Latte scremato a tazza 1 / 2
  • albumi 2
  • 11 / 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 / 2 tazza purè di banana matura (il più maturo, meglio è)
  • 1 aggiungere ogni cucchiaiata di scorza di limone fresca e estratto di vaniglia

 

metodo

  1. Preriscaldare il forno a 350 ?.

  2. Oliare leggermente una padella 4 x 8 pollici o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
  3. In una ciotola capiente, unisci entrambi i tipi di farina, zucchero di canna, lievito e spezie. Mescolare bene.
  4. In una piccola ciotola, unisci gli ingredienti rimanenti. Sbattere con una forchetta o una frusta a filo fino a quando non si fonde. Aggiungi alla miscela secca, mescolando fino a quando tutti gli ingredienti non sono inumiditi.
  5. Mettere la miscela nella padella preparata.
  6. Cuocere in forno 35 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro del pane risulta pulito.
  7. Raffreddare in padella su una gratella 5 minuti, quindi girare sul rack per terminare il raffreddamento.

  Rende le porzioni 10.

Ogni porzione offre:

123 Calorie
3 g di proteine
3 g Grasso totale (0 g Sab. grassi)

22 g Carboidrato
 94 mg di sodio
0 mg di colesterolo

 

Questa ricetta è stata estratta da Le ricette internazionali facili del gourmet vegetariano,? 2001 di Bobbie Hinman. Ristampato con il permesso dell'editore, Surrey Books, http://surreybooks.com

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Circa l'autore

Bobbie Hinman's libri di cucina ho venduto su copie 700,000. Lei è l'autore di Lean and Luscious, Lean and Luscious and Meatless, Lean and Lusciouse I pasti a basso contenuto di grassi del Gourmet Gourmet. Hinman è un pioniere nel campo della cottura a basso contenuto di grassi. Bobbie è costantemente richiesto come relatore e insegnante di cucina ed è apparso in molti programmi TV e radio. Collabora spesso con The Vegetarian Journal.