Torta di carote di Seraphina
E glassa di formaggio cremoso

Mescolare in un frullatore fino a che liscio

 

  • 1 uovo

  • 1 / 2 tazza di olio

  • 1 cup honey

  • 8 oz. tofu morbido

  • 2 cucchiaino. cannella

  • 2 tsp. bicarbonato di sodio

  • 2 tsp. vaniglia

  • 1 / 2 tsp. sale

Versare in una grande ciotola.

Usando un mixer elettrico, picchiati

  • Carota grattugiata 3 / 4

  • 2 inforna la farina integrale

Aggiungere mescolando

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  • 1 tazza di noci tritate

Trasforma in due teglie per torta oliate e infarinate 8-inch
or
riempire due scatole di muffin 18 ben oliate per due terzi.

Cuocere su 325? per 40-45 minuti per round di torte,
30-35 minuti per i cupcakes.

Quando è freddo, gelo con Glassare di crema di formaggio di Seraphina, se desiderato.

 

Variazione:

CAROTA DELLA CAROTA:

Prepara la torta di carote di Seraphina. Ometti la cannella.

Aggiungi tbs 6. polvere di carruba

Cuocere come indicato sopra.

 

CREMA DI FORMAGGIO ALLA CREMA DI SERAFINA

Sbatti con un mixer elettrico fino a renderlo cremoso e facile da spalmare

  • 1 cup cream cheese

  • 2 tbs. miele

  • 2 tsp. vaniglia

 

 

Questa ricetta è stata estratta da Tofu tutti i giorni: dai pancake alla pizza ? 2000 di Gary Landgrebe. Ristampato con il permesso dell'editore: The Crossing Press Inc., Casella postale 1048, Freedom, CA 95019. http://crossingpress.com.

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Circa l'autore

 

Gary Landgrebe ha insegnato molte lezioni di cucina. È orgoglioso di aver cambiato in modo permanente la visione della gente del tofu.