Aperto per mangiare al chiuso, ma lo farai? David Mbiyu / SOPA Images / LightRocket tramite Getty Images

All'inizio di questo autunno, molti dei ristoranti della nazione hanno aperto le loro porte agli avventori per mangiare all'interno, soprattutto perché il tempo è diventato freddo in alcuni punti. Ora, come I casi di COVID-19 aumentano in tutto il paese, alcuni città e paesi hanno vietato l'accesso al chiuso pranzo mentre altri lo hanno permesso con restrizioni. Ancora altre geografie non avere alcun divieto.

Il settore della ristorazione e dell'ospitalità ha reagito con forza, limando cause legali che sfidano il divieto di mangiare al coperto e, nello stato di New York, indicando dati che mostravano ristoranti e bar rappresentavano solo l'1.4% dei casi lì - di gran lunga inferiore rispetto agli incontri privati.

Abbiamo chiesto a cinque professionisti della salute se volevano cenare al chiuso in un ristorante. Quattro hanno detto di no e uno ha avuto una risposta sorprendente.

The Conversation, CC BY

Non è un'opzione

Dr. Laurie Archbald-Pannone, Professore Associato di Medicina, Università della Virgina

No. Il 12 marzo 2020 è stato l'ultimo giorno in cui ho mangiato al chiuso in un ristorante. All'epoca c'era una lieve apprensione, ma molto è cambiato quella settimana. La pandemia COVID-19 ha alterato molti aspetti della "normalità" e per me mangiare in un ristorante è una di quelle attività. Mi piaceva mangiare fuori e di solito mangiavo fuori tre volte a settimana (a volte di più!). Ma capendo come viene trasmessa l'infezione da COVID-19, sento che stare dentro senza una maschera - anche solo per mangiare - non è un'opzione per me. Credo fermamente che dobbiamo supportare la nostra comunità in questi tempi difficili, quindi riceviamo comunque il ritiro o la consegna dal marciapiede dai nostri ristoranti locali preferiti almeno tre volte a settimana, a volte di più! - ma ci vorrà un po 'prima che torni dentro. Quando torno sto decisamente prendendo un dessert.

Grande rischio

Thomas A. Russo, Capo della divisione Malattie infettive, Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences, University at Buffalo

No. Ed è stato "no" fin dall'inizio.

Abbiamo un po 'più di informazioni ora, ma quello che ho ha detto in primavera non è veramente cambiato. Il rischio maggiore dell'infezione da SARS-CoV-2 è stare in casa con persone che non usano sempre maschere. La preoccupazione non è solo grandi goccioline respiratorie quando si è vicini a qualcuno che parla; è anche il file minuscoli aerosol che aleggia nell'aria.

A renderlo ancora più rischioso è la scarsa ventilazione generalmente presente in molti ristoranti. Le differenze principali tra mangiare al coperto e fare la spesa in un grande magazzino o in un negozio di alimentari sono: 1) i grandi negozi hanno più ventilazione e maggiore spazio d'aria; 2) tutti possono indossare una maschera in ogni momento; 3) non sei fisso nello spazio, quindi se vedi qualcuno che ha solo una bandana o la maschera che cade sotto il naso, puoi stargli alla larga; e 4) dovrebbe richiedere meno tempo della cena fuori. In un ristorante, sei bloccato a quel tavolo. Se una festa vicino a te sta avendo una conversazione animata, potrebbe generare molte secrezioni respiratorie.

Alcuni studi interessanti hanno esaminato il flusso d'aria e le correnti d'aria nei ristoranti in relazione a dove le persone sono state infettate. In uno era una persona 20 a piedi dalla sorgente per soli 5 minuti circa, ma la persona era direttamente nel flusso d'aria ed è stata infettata. È un promemoria di ciò che abbiamo detto - c'è niente di magico circa 6 piedi. L'alto grado di malattia della comunità negli Stati Uniti in questo momento aumenta la probabilità che un altro commensale nel ristorante sia infetto. Se sei stanco di cucinare e hai bisogno di una pausa, il cibo da asporto è la strada da percorrere.

Attento misto a fiducia

Sue Mattison, Provost e professore al College of Pharmacy and Health Sciences, Drake University

Sì. Come epidemiologo, la mia risposta può sembrare sorprendente o ipocrita: mangio nei ristoranti locali, ma solo perché ad aprile, come più di 17 milioni di americani da allora, Sono risultato positivo al COVID-19 e sono guarito. Secondo il ultime prove, Credo di avere l'immunità per ora, e forse più a lungo. Ma non sto sfidando la mia fortuna.

Ho la mia lista di quattro ristoranti dove mangio. Mi fido di questi ristoranti perché ognuno ha drasticamente ridotto il numero di tavoli e li ha distanziati di almeno 6 piedi l'uno dall'altro, e tutti all'interno sono diligenti nell'indossare una maschera. Anche io e mio marito ordiniamo spesso cibo da asporto. È importante ribadire, tuttavia, che le prove dimostrano i ristoranti sono una fonte significativa di infezionee coloro che non si sono ripresi dal COVID-19 dovrebbero astenersi dal mangiare nei ristoranti fino a quando la comunità non avrà una migliore gestione della diffusione dell'infezione.

Sacrifici a breve termine

Dr. Ryan Huerto, medico di medicina di famiglia, ricercatore dei servizi sanitari e docente di clinica, Università del Michigan

No. Pur comprendendo che molti fattori contribuiscono alla ristorazione al chiuso, come il pedaggio sulla salute mentale dell'isolamento sociale, l'opportunità di sostenere le piccole imprese e il freddo, sconsiglio vivamente di mangiare al coperto.

Il rischio di contrarre il COVID-19 da attività al chiuso è di gran lunga maggiore rispetto alle attività all'aperto a distanza fisica. Il recente picco di infezioni da COVID-19, decessi e carenza di letti in terapia intensiva è probabilmente collegato a riunioni al chiuso durante il Ringraziamento.

Il 22 dicembre 201,674 infezioni e 3,239 morti a causa di COVID-19 sono stati segnalati. Questo bilancio delle vittime equivale a circa 20 Boeing 737 che si schiantano in un solo giorno.

Anche con un vaccino COVID-19 approvato, restare a casa, distanziarsi fisicamente, indossare una maschera e una buona igiene delle mani sono più importanti che mai. Pensa a questi come sacrifici a breve termine per proteggere i tuoi amici, familiari, vicini e lavoratori essenziali.

Invece di cenare, considera alternative esponenzialmente più sicure come ordinare la consegna o il ritiro dal marciapiede.

I ristoranti rappresentano un grosso rischio

Kathleen C.Brown, Professore associato di pratica e direttrice del programma MPH, College of Education, Health, and Human Sciences, University of Tennessee

No. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie ha riferito che i pazienti risultati positivi avevano il doppio delle probabilità aver mangiato in un ristorante rispetto a quelli risultati negativi nei 14 giorni precedenti il ​​test. Prendo regolarmente cibo da asporto ma non mangio nei ristoranti.

Ciò che non posso controllare rappresenta un rischio. Ho conversazioni molto aperte e oneste con la famiglia e gli amici su dove siamo stati e con chi siamo stati. Da lì, il nostro rischio è abbastanza chiaro ma ancora non a zero. Più persone vengo in contatto, maggiore è il rischio.

In un ristorante non sono in grado di valutare il rischio rappresentato da altri avventori o dal personale. Ogni persona in quel ristorante ha una rete di altre persone che, prese insieme, aumentano il mio rischio di contrarre COVID-19. Attualmente, il Tennessee, dove vivo, è il secondo stato leader per casi per 100,000, il che significa che la diffusione nella comunità è alta.

In parole povere, ciò significa che c'è una maggiore probabilità che io possa entrare in contatto con qualcuno che è contagioso - sintomatico o meno - se mangio in un ristorante. Per ora continuerò a prendere il mio cibo da asporto.

Informazioni sugli autori

Laurie Archbald-Pannone, Professore associato Medicina, Geriatria, University of Virginia; Kathleen C.Brown, professore associato di pratica e direttrice del programma MPH, College of Education, Health, and Human Sciences, Università del Tennessee; Ryan Huerto, medico di medicina di famiglia, ricercatore nei servizi sanitari e docente di clinica, University of Michigan; Sue Mattison, Provost e professore al College of Pharmacy and Health Sciences., Drake Universitye Thomas A. Russo, Professore e Direttore, Malattie infettive, Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences, Università a Buffalo

Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.

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