Gli avanzi potrebbero farti perdere la sensazione di quanto hai effettivamente mangiato e quanto hai bisogno di esercitare, in particolare perché le porzioni, e quindi le porzioni rimanenti, aumentano, secondo un nuovo studio.

"Sappiamo che le dimensioni crescenti delle porzioni aumentano il consumo, ma porzioni grossolanamente allargate causano anche ai consumatori un numero sempre maggiore di avanzi di cibo", dice Aradhna Krishna della Ross School of Business dell'Università del Michigan e coautore del documento, che appare nel Journal of Experimental Social Psychology.

"La nostra ricerca rivela che il cibo non consumato può esercitare un'influenza significativa sulle percezioni, l'affetto, la motivazione e importanti comportamenti relativi alla salute delle persone".

I ricercatori hanno testato l'idea che i consumatori possano giudicare il loro consumo effettivo guardando i loro avanzi. Hanno condotto cinque studi, tre dei quali riguardavano il consumo di cibo effettivo e avanzi reali, con due di quelli che misuravano ulteriormente i risultati comportamentali, compreso il comportamento alimentare e l'esercizio dello sforzo.

I ricercatori hanno scoperto che, tenendo uguale la quantità di consumo di cibo, gli avanzi di cibo più grandi (rispetto a quelli più piccoli) portano a un consumo percepito ridotto.

Questa differenza nel consumo percepito ha conseguenze sulla motivazione delle persone a compensare il loro consumo. Gli avanzi di cibo più grandi (rispetto a quelli più piccoli) li inducono a mangiare di più in un successivo compito di consumo di cibo non correlato, e anche a esercitare meno in un compito di compensazione calorica esplicito, dicono i ricercatori.

"I fattori psicologici di questo fenomeno sono duplici", afferma la coautrice Linda Hagen dell'Università della California del sud. "Gli avanzi più grandi riducono il consumo percepito, il che porta le persone a sentirsi meglio con se stesse. E sentirsi meglio con se stessi, a sua volta, riduce la motivazione delle persone a compensare ".

La porzione media e le dimensioni delle confezioni sono aumentate nel tempo, portando ad un aumento del consumo. Uno studio condotto da altri ricercatori ha scoperto che quando le dimensioni delle porzioni crescono di 100 per cento, le persone mangiano solo 35 per cento in più, cioè hanno una porzione maggiore del loro cibo rimasto.

"Questo studio dimostra che anche gli avanzi derivanti da queste porzioni ingrandite possono incidere sul consumo successivamente, espandendo l'ambito della ricerca sulle dimensioni delle porzioni ed evidenziando i modi complessi in cui le porzioni ingrandite possono influenzare i comportamenti di consumo", afferma Krishna.

Fonte: University of Michigan

{youtube}Hq1ObqtFRGc{/youtube}

libri correlati

at InnerSelf Market e Amazon