Pizza, hot dog e patatine, oh mio! Biblioteca fotografica scientifica tramite Getty Images
Hai notato che hai preso un sacco di patatine al supermercato? O mangiare più cene surgelate rispetto al passato? O anche mangiare spuntini che non hai mangiato da quando eri un bambino?
I Pandemia di COVID-19 ha rovesciato quasi ogni aspetto della nostra vita quotidiana, da come ci vestiamo, a come lavoriamo, a come ci esercitiamo.
Sta anche cambiando il modo in cui mangiamo. Come dietista registrato e nricercatore di utrition, Sono affascinato dai tipi di cibo che le persone acquistano durante questo strano periodo.
Uno recente indagine ha riscontrato che il 42% degli intervistati ha indicato che stanno acquistando più alimenti confezionati di quanto farebbero normalmente e meno alimenti freschi.
Le vendite di pizza surgelata sono quasi raddoppiate. Le vendite di antipasti e snack surgelati - pensa ai Bagel Bites - sono oltre un terzo, mentre le vendite di gelati sono aumentate del 36%.
Secondo Uber Eats, l'ordine di consegna degli alimenti più comune negli Stati Uniti sono state le patatine fritte, mentre la bevanda più popolare è stata la soda.
Per me, questi alimenti hanno una cosa in comune: sono le cose che abbiamo mangiato da bambini.
Perché gli adulti cresciuti potrebbero tornare nella dispensa del loro passato? Cosa c'è in una pandemia che ci fa sentire come adolescenti in un pigiama party?
Le ragioni sono profondamente radicate.
Alla base, lo scopo del cibo è nutrire. Naturalmente il cibo ci fornisce l'energia e l'equilibrio necessari di vitamine e minerali per alimentare e alimentare il corpo. Ma chiunque abbia raggiunto una pinta di Ben e Jerry dopo una giornata particolarmente stressante saprà che il nutrimento non riguarda solo la nutrizione.
Durante i periodi di stress, le persone tendono a mangiare di più e mostrano una maggiore preferenza per i cibi con più calorie. Più dolce e salato, meglio è. Indipendentemente dalla fame, uno spuntino gustoso può essere confortante. C'è prove da suggerire che gli alimenti altamente appetibili, in particolare quelli ricchi di grassi e zuccheri, possano illecire una risposta nel cervello simile alla risposta degli oppioidi.
Sì, una deliziosa fetta di ricca torta al cioccolato può essere altrettanto buona della droga.
Tendiamo a chiamare molti di questi alimenti "cibi di conforto", ma la definizione di cibo di conforto è un po 'scivolosa. Il cibo è profondamente personale. Gli alimenti che confortano le persone dipendono dal loro background culturale, preferenza di gusto ed esperienza personale. Sappiamo, tuttavia, che il cibo può indurre sentimenti di nostalgia che ci riportano a tempi più semplici.
Quindi forse non sorprende che, durante un periodo di incertezza che ha molti di noi alla disperata ricerca di sollievo e conforto, i cibi della nostra infanzia possano agire come un salve. Per alcuni di noi, quella ciotola di Lucky Charms non è solo una dolce sorpresa; è un ricordo dei giorni passati, un momento di sicurezza e stabilità.
Non c'è nulla di intrinsecamente sbagliato nel trovare sollievo temporaneo dal caos e dall'incertezza attraverso il cibo. Ma probabilmente è meglio vedere questi cambiamenti nel comportamento alimentare come un'abitudine temporanea durante un periodo strano. Dopotutto, una dieta ricca di maccheroni e pepite di formaggio e pollo non prepara esattamente i nostri corpi per il successo a lungo termine.
Mentre la vita delle persone inizia a riacquistare un certo senso di normalità, la dieta può effettivamente essere una parte importante dell'equazione. Tornare a una dieta più attenta alla salute potrebbe essere parte del ripristino delle tue routine precedenti. E se non sei mai stato in grado di trovare il tempo per dare priorità all'alimentazione sana, ora potrebbe effettivamente essere una buona opportunità per iniziare a gettare le basi per le abitudini che diventano la nuova normalità.
Circa l'autore
Carli Liguori, istruttore di nutrizione e cambiamento comportamentale, Università di Pittsburgh
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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