"Il rifornimento di antiossidanti nel corpo può aiutare a proteggere dallo stress ossidativo e ridurre il rischio di cancro", afferma Djibril M. Ba. (Credito: Bryony Elena / Unsplash)

Secondo un nuovo studio, mangiare più funghi è associato a un minor rischio di cancro.

La revisione sistematica e la meta-analisi pubblicate in Progressi nella nutrizione esamina 17 studi sul cancro dal 1966 al 2020. Analizzando i dati di oltre 19,500 malati di cancro, i ricercatori esplorano la relazione tra consumo di funghi e rischio di cancro.

I funghi sono ricchi di vitamine, sostanze nutritive e antiossidanti. I risultati del team mostrano che i funghi possono anche aiutare a proteggersi dal cancro. Anche se i funghi shiitake, ostriche, maitake e ostrica reale hanno quantità maggiori di amminoacido ergotioneina rispetto ai funghi champignon, cremini e portobello bianchi, i ricercatori hanno scoperto che le persone che incorporavano qualsiasi varietà di funghi nella loro dieta quotidiana avevano minor rischio di cancro.

Secondo i risultati, le persone che mangiavano 18 grammi di funghi al giorno avevano un rischio di cancro inferiore del 45% rispetto a coloro che non mangiavano funghi.

"I funghi sono la più alta fonte alimentare di ergotioneina, che è un unico e potente antiossidante e protettore cellulare", afferma Djibril M. Ba, uno studente laureato in epidemiologia presso il Penn State College of Medicine. "Il rifornimento di antiossidanti nel corpo può aiutare a proteggere dallo stress ossidativo e ridurre il rischio di cancro".

Quando sono stati esaminati tumori specifici, i ricercatori hanno notato le associazioni più forti per cancro al seno poiché le persone che mangiavano regolarmente funghi avevano un rischio significativamente inferiore di cancro al seno. Ba spiega che ciò potrebbe essere dovuto al fatto che la maggior parte degli studi non includeva altre forme di cancro. Andando avanti, questa ricerca potrebbe essere utile per esplorare ulteriormente gli effetti protettivi che i funghi hanno e aiutare a stabilire diete più sane che prevengono il cancro.

"Nel complesso, questi risultati forniscono prove importanti per gli effetti protettivi dei funghi contro il cancro", afferma il coautore John Richie, ricercatore del Penn State Cancer Institute e professore di scienze della salute pubblica e farmacologia. "Sono necessari studi futuri per individuare meglio i meccanismi coinvolti e i tumori specifici che potrebbero essere influenzati".

Informazioni sugli autori

I ricercatori non dichiarano conflitti di interesse o sostegno finanziario specifico. - studio originale