Condividere e gustare il cibo con gli altri migliora il nostro rapporto con il cibo. klara kulikova/Unsplash
Viaggiando di recente su un treno non hai potuto fare a meno di sentire due donne intente a parlare di un'ossessione reciproca per il cibo, compresi i fattori scatenanti emotivi che le hanno spinte verso il cioccolato e la pizza.
Hanno condiviso di sentirsi in colpa per una percepita mancanza di forza di volontà riguardo al cibo e di frugare regolarmente nel frigorifero alla ricerca di prelibatezze che aiutino a calmare le emozioni. Entrambi lamentavano di non riuscire a fermarsi a pensare prima di mangiare.
La loro discussione era ben lontana dal parlare dei requisiti fisiologici del cibo per alimentare il corpo e soddisfare i bisogni di nutrienti essenziali. Invece è stato molto emotivo.
Mi ha fatto riflettere sul significato di un rapporto sano con il cibo, su come si sviluppano i comportamenti alimentari di una persona e su come si può coltivare un “buon” rapporto. Ecco come può essere un rapporto alimentare “sano”.
Cosa significa “buon rapporto con il cibo”?
Puoi verificare se il tuo rapporto con il cibo è “sano" vedendo quanti elementi in questo elenco selezioni "sì". Sei:
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in sintonia con i segnali del tuo corpo, nel senso che sei consapevole quando hai fame, quando non lo hai e quando ti senti pieno?
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mangiare quantità adeguate e varietà di cibi in tutti i gruppi alimentari, a intervalli regolari in modo da soddisfare le tue esigenze di nutrienti, salute e benessere?
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ti senti a tuo agio nel mangiare con gli altri e anche nel mangiare da solo?
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riesci a goderti il cibo, senza sensi di colpa o senza che esso domini la tua vita?
Se non hai ricevuto molte zecche, potresti dover lavorare per migliorare il tuo rapporto con il cibo.
Perché è importante un buon rapporto con il cibo?
Molte risposte "no" indicano che potresti utilizzare il cibo come meccanismo di coping in risposta emozioni negative. Il problema è questo attiva il centro di ricompensa del cervello, il che significa che anche se ti senti meglio, questo comportamento si rinforza, quindi è più probabile che continui a mangiare in risposta alle emozioni negative.
È più probabile che siano associati l’alimentazione emotiva e gli attacchi di alimentazione incontrollata sintomi di disturbo alimentare e con una dieta di qualità peggiore, che comprende un minor apporto di verdure e un maggiore apporto di cibi poveri di nutrienti.
Una revisione degli studi sulla dipendenza alimentare e sulla salute mentale ha rilevato che modelli dietetici sani erano associati a un rischio inferiore sia di alimentazione disordinata che di disturbi alimentari dipendenza da cibo. È stato riscontrato che un maggiore consumo di frutta e verdura è associato a minore stress percepito, tensione, preoccupazione e mancanza di gioia in un gruppo di oltre 8,000 adulti australiani.
Come sviluppare una sana relazione alimentare
Ci sono modi per migliorare il tuo rapporto con il cibo. Ecco alcuni suggerimenti:
1. mantenere uno "stato d'animo alimentare" diario. Annotare quando e dove mangi e bevi, con chi sei, cosa stai facendo e come tutto ciò ti fa sentire, ti darà informazioni personali su quando, cosa e perché consumi le cose che fai. Ciò aiuta ad aumentare la consapevolezza delle emozioni tra cui stress, ansia, depressione e fattori che influenzano il mangiare e il bere.
2. rifletti su quello che hai scritto nel tuo diario dell'umore alimentare, in particolare "perché" mangi quando mangi. Se i motivi includono stress, umore basso o altre emozioni, crea un elenco di distrazioni con attività come fare una passeggiata o ascoltare musica e mettilo sul frigorifero, sulla bacheca o sul telefono, in modo che sia facilmente accessibile.
3. pratica consapevolezza nel mangiare. Ciò significa rallentare in modo da diventare molto consapevoli di ciò che accade nel tuo corpo e nella tua mente, momento per momento, quando mangi e bevi, senza esprimere alcun giudizio sui tuoi pensieri e sentimenti. Il consumo insensato si verifica quando mangi senza pensare affatto. Essendo memore significa prendersi il tempo per verificare se si ha veramente fame, oppure se si tratta di fame “d'occhi”. innescato dalla vista del cibo, la fame “nasale” innescata dagli odori che si diffondono dai negozi o dai caffè, la “fame emotiva” innescata dai sentimenti, o la vera fame che fa brontolare la pancia.
4. conoscere le tue esigenze nutrizionali. Imparare perché il tuo corpo ha bisogno di vitamine e minerali specifici e degli alimenti che contengono, piuttosto che limitarsi a codificare mentalmente il cibo come "buono" o "cattivo", può aiutarti a eliminare il senso di colpa. Vietare i cibi “cattivi” ti fa desiderare di più e ti piace di più. La consapevolezza può aiutarti a ottenere un apprezzamento degli alimenti che sono entrambe le cose gradevole e nutriente.
5. concentrarsi sul piacere del cibo. È possibile ridurre il consumo insensato concentrandosi sul godimento del cibo e sul piacere che deriva dal prepararlo e condividerlo con gli altri. Uno intervento per le donne che avevano preoccupazioni sulla dieta e sul controllo del peso hanno utilizzato laboratori per aumentare la loro consapevolezza sui segnali alimentari che inducono a mangiare, comprese le emozioni, o sul trovarsi in luoghi che normalmente associano al mangiare, e anche sugli aspetti sensoriali del cibo tra cui gusto, tatto, olfatto, suono e consistenza. Mirava anche a istruirli su come abbracciare il piacere derivante dagli aspetti sociali, emotivi e culturali del cibo. L’intervento ha portato a una riduzione dell’eccesso di cibo in risposta a segnali emotivi come tristezza e stress. Un altro recensioni degli 11 studi di intervento che hanno promosso il piacere e il piacere del mangiare hanno riscontrato risultati promettenti sull’alimentazione sana, tra cui una migliore qualità della dieta, porzioni più sane, scelte alimentari più sane e un maggiore gradimento di cibi sani. I partecipanti hanno anche riferito che il cibo sano ha un sapore migliore ed è diventato più facile cucinarlo più spesso a casa.
Dove trovare aiuto per migliorare il tuo rapporto con il cibo
Un rapporto sano con il cibo significa anche assenza di cibo mangiare disordinato, comprese le abbuffate, la bulimia e l'anoressia.
Se tu, o qualcuno che conosci, si presenta segnali che suggeriscono un’alimentazione disordinata, come l'uso regolare di pratiche restrittive per limitare l'assunzione di cibo, saltare i pasti, rituali alimentari che stabiliscono quali alimenti o combinazioni mangiare in orari specifici, abbuffate, sensazione di perdita di controllo sul cibo, alimentazione segreta, induzione del vomito o uso di pillole dimagranti, consultare un medico di famiglia o un operatore sanitario.
Puoi ottenere maggiori informazioni da Alla rovescia, un istituto australiano per i disturbi alimentari. Provali online “check-up” della relazione alimentare strumento.
I Fondazione farfalla dispone anche di risorse specifiche per genitori ed insegnanti e una linea di assistenza attiva dalle 8:1800 a mezzanotte, sette giorni su sette al numero 334673 XNUMX.
Clare Collins, Professore Laureato in Nutrizione e Dietetica, Università di Newcastle ed Tracy Burrows, Professore di Nutrizione e Dietetica, Università di Newcastle
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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