Il destino metabolico di un consumo giornaliero medio di cibo, acqua e ossigeno australiano (Dati sull'assunzione di sostanze nutritive: Australian Bureau of Statistics, Australian Health Survey: Nutrition First Results - Foods and Nutrients)

Il mondo è ossessionato dalle diete e dalla perdita di peso, eppure pochi di noi sanno come un chilogrammo di grasso scompaia effettivamente dalle scale. Non preoccuparti, anche il 98% degli operatori sanitari intervistati non lo sapeva.

Anche i medici, i dietologi e i personal trainer 150 che abbiamo intervistato hanno condiviso questa sorpresa divario nella loro cultura della salute. L'idea sbagliata più comune di gran lunga è che il grasso sia convertito in energia. Il problema con questa teoria è che viola la legge di conservazione della materia, alla quale tutte le reazioni chimiche obbediscono.

Alcuni intervistati hanno pensato che il grasso si trasformasse in muscolo, il che è impossibile, e altri presumevano che fuggisse attraverso il colon. Solo tre dei nostri intervistati hanno dato la risposta giusta, il che significa che 98% degli operatori sanitari nel nostro sondaggio non è in grado di spiegare come funziona la perdita di peso.

Quindi se non l'energia, i muscoli o il gabinetto, dove va il grasso?

I fatti illuminanti sul metabolismo dei grassi

La risposta corretta è che il grasso viene convertito in anidride carbonica e acqua. Esalate l'anidride carbonica e l'acqua si mescola nella vostra circolazione fino a quando non viene persa sotto forma di urina o sudore.

Se perdi 10kg di grasso, 8.4kg esatto esce attraverso i tuoi polmoni e il rimanente 1.6kg diventa acqua. In altre parole, quasi tutto il peso che perdiamo viene esalato.

Questo sorprende quasi tutti, ma in realtà, quasi tutto ciò che mangiamo ritorna fuori dai polmoni. Ogni carboidrato digerisce e quasi tutti i grassi vengono convertiti in anidride carbonica e acqua. Lo stesso vale per l'alcol.

Le proteine ​​condividono lo stesso destino, ad eccezione della piccola parte che si trasforma in urea e altri solidi, che espellete come urina.

L'unica cosa nel cibo che rende il tuo colon non digerito e intatto è la fibra alimentare (pensa al mais). Tutto il resto che inghiotti viene assorbito nel tuo sangue e negli organi e, dopo di ciò, non andrà da nessuna parte finché non lo hai vaporizzato.

Chilogrammi in versus chilogrammi

Tutti noi impariamo che "l'energia è uguale all'energia fuori" al liceo. Ma l'energia è un concetto notoriamente confuso, anche tra gli operatori sanitari e scienziati che studiano l'obesità.

Il motivo per cui guadagniamo o perdiamo peso è molto meno misterioso se teniamo traccia di tutti i chilogrammi, non solo di quei enigmatici kilojoule o calorie.

Secondo l'ultimo figure del governoGli australiani consumano ogni giorno 3.5kg di cibo e bevande. Di questo, i grammi di 415 sono macronutrienti solidi, i grammi di 23 sono fibre e il restante 3kg è acqua.

Ciò che non viene riportato è che inaliamo più di 600 grammi di ossigeno, e questa cifra è altrettanto importante per la tua vita.

Se metti 3.5kg di cibo e acqua nel tuo corpo, oltre a 600 di ossigeno, allora 4.1kg di materiale deve tornare fuori, o aumenterai di peso. Se speri di perdere peso, dovrai andare oltre 4.1kg. Quindi, come lo fai accadere?

I grammi di 415 di carboidrati, grassi, proteine ​​e alcol la maggior parte degli australiani mangiano ogni giorno producono esattamente 740 grammi di anidride carbonica più 280 di acqua (circa una tazza) e circa 35 grammi di urea e altri solidi escreti come urina.

Il tasso metabolico medio di riposo di una persona 75kg (la velocità con cui il corpo utilizza energia quando la persona non si muove) produce circa 590 grammi di biossido di carbonio al giorno. Nessuna pillola o pozione che puoi acquistare aumenterà quella cifra, nonostante il affermazioni audaci che potresti aver sentito.

La buona notizia è che espiri i grammi di anidride carbonica 200 mentre dormi profondamente ogni notte, quindi hai già espirato un quarto del tuo obiettivo quotidiano prima ancora di uscire dal letto.

Mangia di meno, espira di più

Quindi se il grasso si trasforma in diossido di carbonio, potrebbe semplicemente respirare di più farti dimagrire? Sfortunatamente no. Huffing e sbuffando più del necessario è chiamato iperventilazione e ti farà venire le vertigini, o forse svenire. L'unico modo per aumentare consapevolmente la quantità di anidride carbonica prodotta dall'organismo è muovere i muscoli.

Ma ecco altre buone notizie. Semplicemente alzarsi e vestirsi è più che raddoppiare il tuo tasso metabolico. In altre parole, se hai semplicemente provato tutti i tuoi abiti per le ore 24, espirai più di 1,200 grammi di anidride carbonica.

Più realisticamente, andare a fare una passeggiata triplica il tuo tasso metabolico, e così sarà cucinare, passare l'aspirapolvere e spazzare.

Metabolizzando 100 di grassi consuma 290 grammi di ossigeno e produce 280 grammi di anidride carbonica più 110 di acqua. Il cibo che mangi non può cambiare queste cifre.

Pertanto, per perdere 100 di grasso, devi espirare 280 grammi di anidride carbonica in aggiunta a quello che producerai vaporizzando tutto il tuo cibo, qualunque esso sia.

Qualunque dieta che fornisca meno "carburante" di quello che brucerai farà il trucco, ma con così tanti malintesi su come funziona la perdita di peso, pochi di noi sanno perché.

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation. Leggi il articolo originale.

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