I malati di freddo prendono coraggio: uno studio dell'Università della Florida offre nuove prove del fatto che lo zinco - l'ultima rabbia nei rimedi contro il raffreddore - può fornire una protezione immediata contro le malattie.
"Siamo rimasti sorpresi dal fatto che la risposta nelle persone sia stata così drammatica e così rapida", ha dichiarato Robert J. Cousins, eminente studioso della Boston Family di nutrizione umana presso l'Istituto di scienze alimentari e agricole dell'UF. "È stato sorprendente che i livelli del materiale genetico che stavamo studiando siano andati avanti dopo solo un giorno con gli integratori di zinco.
"Questo risultato suggerisce che una parte del sistema di protezione del corpo è molto sensibile allo zinco, anche se sono necessarie ulteriori ricerche, i nostri risultati sono un passo importante verso la dimostrazione che i supplementi di zinco possono aiutare a combattere le infezioni e proteggere le persone dallo stress."
Cousins ha lavorato con l'ex studente di dottorato UF Vicki Sullivan sulla ricerca, che è stata pubblicata nel Journal of Nutrition lo scorso aprile.
Lo studio è il primo ad applicare metodi di rilevazione delle impronte genetiche come quelli usati nelle indagini criminali e di paternità per capire come i nutrienti influenzano direttamente il funzionamento interno delle cellule immunitarie umane, ha detto Cousins.
La ricerca di Cousins potrebbe portare a migliori test per la carenza di zinco, che è stata legata alla diminuzione dell'immunità negli Stati Uniti e alle infezioni diffuse nei paesi in via di sviluppo.
La migliore fonte di zinco nella dieta è la carne, anche se il minerale è presente anche in cereali, fagioli e verdure. "Si può ottenere una buona quantità di zinco attraverso una dieta sana, ma gli integratori di zinco sono degni di considerazione, specialmente per le persone che non includono la carne nella loro dieta", ha detto Cousins.
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