Un modo per assicurarti che ti godrai una varietà di deliziosi piatti vegetariani è mangiare fuori, ma molti nuovi vegetariani si sentono insicuri su cosa ordinare.
Con il mio programma di lavoro occupato, viaggio quasi ogni fine settimana. Ho imparato come mantenere il mio stile di vita vegetariano, indipendentemente dal tipo di ristorante in cui mi trovo. Ecco alcuni suggerimenti che ho imparato mentre ero in viaggio:
* Informa sempre il tuo cameriere o cameriera che sei vegetariano o vegano e chiedi il loro aiuto nella scelta del cibo.
* Inoltre, stai alla ricerca di fonti nascoste di prodotti animali sul menu, come paste o zuppe fatte con brodo di pollo. Non aver paura di chiedere al tuo server di cibo di controllare con lo chef per vedere: (1) se i prodotti di origine animale sono utilizzati nella preparazione del cibo; e (2) se è possibile utilizzare ingredienti sostitutivi. Non ho mai avuto un cameriere o una cameriera che rifiutasse questa richiesta, e rispondono sempre cordialmente alle mie domande e mi danno aiuto.
Ad esempio, se sei in un ristorante italiano, guarda la pasta a base di uova; salsa fatta con panna, formaggio e / o burro; e formaggio o ravioli ripieni di carne. Chiedi che la tua pasta sia fatta con la salsa marinara, che è una salsa rossa vegetariana; o con olio d'oliva, aglio e basilico. Alcuni ristoranti di fast-food utilizzano il brodo di manzo nella loro salsa marinara, quindi chiedi al tuo cameriere una lista degli ingredienti per la salsa rossa. Se sei un vegano, specifica chiaramente che non vuoi che il formaggio entri nel tuo pasto. Ho imparato ad amare la pizza vegana, che è fatta con salsa rossa, verdure e senza formaggio. Un'altra delle mie preferite è la bruschetta, che consiste in pane a lievitazione naturale, basilico e pomodori roma tritati.
I ristoranti asiatici offrono la più grande varietà di piatti vegetariani. Gli stabilimenti cinesi, tailandesi e vietnamiti servono molti deliziosi piatti di verdure. Adoro i piatti a base di fagioli e tofu, mescolati con verdure fresche saltate al vapore o al vapore. Assicurati di specificare che vuoi una salsa vegetariana sulle verdure. Alcuni ristoranti asiatici coprono le loro verdure con salsa a base di ostriche, manzo o brodo di pollo. Inoltre, controlla che la zuppa sia a base di verdure. Sfortunatamente, la maggior parte dei ristoranti asiatici serve zuppe con brodo di pesce, polvere di pesce liofilizzata o brodo di pollo come base per le zuppe di miso, agrodolce e uova. Altre deliziose scelte includono involtini primavera vegetariani, verdure chow mein e pad thai noodle piatti.
Nei ristoranti giapponesi, puoi anche gustare una varietà di piatti vegetariani. Prova un cetriolo o insalata di alghe condita con zenzero o condimento miso. Uno dei miei preferiti è "Avocado Sushi". È come un rotolo californiano, con nori-maki (l'alga verde piatta usata per avvolgere i rotoli di sushi), riso e avocado all'interno. La maggior parte dei sushi bar non ha questo nel menu, ma sono felice di farlo se lo ordini. In questi giorni sono disponibili nella maggior parte dei ristoranti giapponesi gli involtini di sushi vegetariano, fatti con fette di cetriolo, ravanello e carota. Puoi anche preparare un pasto con una ciotola di riso (chiedi del riso integrale, se disponibile) con sopra le verdure cotte in teriyaki. Le verdure Tempura sono deliziose ma possono essere ad alto contenuto di grassi.
Nei ristoranti messicani, dovrai informarti se i loro fagioli sono fatti con lardo. Molti ristoranti messicani offrono fagioli vegetariani e questo può essere la base per una varietà di pasti salutari e con pochi grassi. Ad esempio, puoi gustare un burrito di fagioli vegetariani, insalata di tostada, taco o enchilada. Se i fagioli sono fatti con strutto, usa il riso spagnolo del ristorante come base per il tuo pasto. Assicurati di controllare che il riso non sia cotto nel brodo di pollo e che le tortillas non siano fatte con lo strutto. Per i vegani, non vuoi formaggi e panna acida come parte dei tuoi pasti. Chiedete il guacamole come sostituto del formaggio e della panna acida in modo che il pasto non sia troppo secco, e "rinfrescerà" anche il sapore piccante della salsa. Zuppa di gazpacho e nachos senza carne sono altre deliziose scelte vegetariane da gustare nei ristoranti messicani.
Nei ristoranti americani o con carne e pesce, dovrai essere un po 'più creativo. La maggior parte delle "insalate da giardino" offerte in questi luoghi consistono in poco più di un pezzo triste di lattuga iceberg. Ancora una volta, affidati alla conoscenza del menu del food server per aiutarti a ordinare. Ricorda anche che puoi preparare dei pasti molto soddisfacenti con i contorni, ad esempio una patata al forno con condimento italiano vegetariano; verdure al vapore o grigliate (tenere il burro e il formaggio); stufato di fagioli; riso con verdure (informarsi se il loro pilaf di riso ha una base di brodo di pollo); o un piatto di noodle vegetariani.
I ristoranti per fast-food si rivolgono ora ai consumatori attenti alla salute; e offrire insalate, patate al forno e hamburger vegi. Controllate le etichette degli ingredienti sui condimenti per insalate di fast food, tuttavia, poiché molti di loro hanno "gelatina", ricavati da ossa e muscoli della mucca. Meglio spremere un po 'di succo di limone e cospargere sale e pepe sulla vostra insalata, piuttosto che mangiare medicazione a base di gelatina.
Poiché i ristoranti fast-food si trovano di solito in gruppi, puoi lasciare un ristorante per un altro se non offrono un pasto vegetariano. In un pizzico di fast food, optate per un bagel di grano intero e un frutto (venduto in molte caffetterie). I negozi di alimentari sono un'altra strada per mangiare in movimento. Puoi prendere una busta di carotine e immergerle in salsa di hummus, o uno spuntino su una banana e qualche noce. La maggior parte delle specialità gastronomiche, comprese le catene di fast food, può farti un panino vegetariano composto da pane e verdure.
Se viaggi in aereo, chiama la compagnia aerea almeno 24 prima del volo per richiedere un pasto vegetariano. La maggior parte delle compagnie aeree si rivolge ai diversi tipi di vegetariani, quindi è possibile richiedere un pasto specifico, ad esempio "senza latticini", "senza carne" o "senza pesce". Ho imparato a fondo che quando si dipende da un agente di viaggio per richiedere pasti speciali, spesso non li si riceve. È meglio chiamare tu stesso la compagnia aerea. E nel caso in cui il tuo pasto speciale non finisse per farlo arrivare in aereo, assicurati di preparare alcuni snack vegetariani come torte di riso, frutta o mix di frutti. La maggior parte degli assistenti di volo sono creativi quando si tratta di preparare un pasto vegetariano estemporaneo con piatti a parte e una combinazione di cibi di prima classe e di classe da coach - se spieghi loro la situazione.
Ristampato con il permesso dell'editore
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com
Questo articolo è tratto dal libro:
Mangiare nella luce
di Doreen Virtue, Ph.D., e Becky Prelitz, MFT, RD
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L'autore
Doreen Virtue, Ph.D., ex direttore di unità di disturbo alimentare e stazionario e ambulatoriale, ha scritto un numero di libri e articoli sul tema del desiderio di cibo, disturbi alimentari ed esercizio fisico. Lei è l'autrice dei libri più venduti, La sindrome da dieta Yo-Yo, Desiderio costantee Perdere i chili di dolore. Dr. Virtue fonde il suo background spirituale con la sua formazione in psicoterapia nei suoi workshop e libri. Il suo sito web è www.angeltherapy.com.
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