Come i batteri nel pollo crudo possono causare la paralisi

Come i batteri nel pollo crudo possono causare la paralisi

Un batterio comune trovato nel pollo cotto in modo improprio può causare la sindrome di Guillain-Barré, o GBS, la principale causa mondiale di paralisi neuromuscolare acuta negli esseri umani.

I risultati, riportati nel Journal of Autoimmunity, non solo dimostra come questo batterio alimentare, noto come Campylobacter jejuni, innesca GBS, ma offre nuove informazioni per una cura.

Se il pollo non viene cotto alla giusta temperatura interna minima, i batteri possono ancora esistere.

"Ciò che il nostro lavoro ci ha detto è che richiede un certo trucco genetico combinato con un certo Campylobacter sforzo per causare questa malattia ", dice Linda Mansfield, autore principale e professore al College of Veterinary Medicine della Michigan State University. "La cosa interessante è che molti di questi ceppi sono resistenti agli antibiotici e il nostro lavoro dimostra che il trattamento con alcuni antibiotici potrebbe effettivamente peggiorare la malattia".

"Abbiamo prodotto con successo tre modelli preclinici di GBS che rappresentano due diverse forme della sindrome vista negli esseri umani", afferma Mansfield. "I nostri modelli ora offrono un'opportunità unica per capire come il tuo tipo genetico personale possa renderti più suscettibile a certe forme di GBS."

Connessione a Zika

Un'altra area di preoccupazione più recente tra gli scienziati è legata ad un aumento della malattia dovuto al virus Zika. Mansfield dice che ci sono molti altri batteri e virus associati a GBS e che i suoi modelli e dati potrebbero essere utili per studiare queste cause sospette, oltre a trovare migliori opzioni di trattamento e prevenzione.

Nonostante la gravità della GBS, i trattamenti sono stati molto limitati e falliscono in molti casi. In effetti, l'uso di alcuni antibiotici nello studio di Mansfield ha aggravato i segni neurologici, le lesioni e il numero di anticorpi immunitari che possono attaccare erroneamente gli organi e i tessuti di un paziente.

"Questi modelli offrono un grande potenziale per la scoperta di nuovi trattamenti per questa paralisi", afferma Mansfield. "Molti pazienti con GBS sono gravemente malati e non possono partecipare a studi clinici. I modelli che abbiamo identificato possono aiutare a risolvere questo problema. "

I sintomi si sviluppano per diverse settimane

Coloro che soffrono di GBS possono inizialmente avvertire vomito e diarrea, ma spesso possono scrivere i sintomi come dal mangiare cibo cattivo. Una o tre settimane dopo, possono iniziare a sviluppare debolezza e formicolio ai piedi e alle gambe. A poco a poco, la paralisi può diffondersi alla parte superiore del corpo e alle braccia, e persino un respiratore può essere necessario per la respirazione.

Mansfield ora vuole andare avanti rapidamente per testare farmaci contro GBS nei suoi modelli.

"Ovviamente nuovi trattamenti sarebbero meravigliosi", dice, "ma la terapia per prevenire lo sviluppo di GBS in primo luogo sarebbe la migliore strategia in modo che le persone non debbano soffrire di paralisi".


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Campylobacter jejuni infetta più di un milione di persone ogni anno negli Stati Uniti ed è anche noto per innescare altri disordini autoimmuni come la malattia infiammatoria intestinale e l'artrite di Reiter.

La rete investigativa di ricerca di Enterics del National Institutes of Health, o ERIN, ha finanziato la ricerca.

Fonte: Michigan State University

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