Assapora l'arcobaleno. Shutterstock

Il veganismo, la dieta a base vegetale che rifugge carne e latticini, sta avendo il suo tempo al sole. Dal momento che 2008, c'è stato un aumento di 350% nel numero di vegani auto-descritti solo nel Regno Unito. Dove questa motivazione deriva da una varietà, ma include preoccupazioni per il benessere degli animali, preoccupazioni per l'ambiente e motivi religiosi

Molte persone, tuttavia, cercano una dieta più sana. La ricerca lo suggerisce il veganismo può avere benefici per la salute, se ben pianificato. Per coloro che hanno perseguito una dieta ricca di carne e latticini per la maggior parte della loro vita, intraprendere una dieta vegana può portare a cambiamenti significativi all'interno del corpo.

Le prime settimane

La prima cosa che qualcuno che inizia una dieta vegana potrebbe notare è un aumento di energia con la rimozione della carne lavorata che si trova in molte diete onnivore, a favore di frutta, verdura e noci. Questi alimenti aumenteranno i livelli di vitamine, minerali e fibre e penseranno ai pasti e agli spuntini piuttosto che affidarsi a cibi pronti per aiutare a mantenere livelli energetici coerenti.

Poiché il tempo senza prodotti animali cresce in settimane, è probabile che ci sia un cambiamento nella funzione intestinale sia verso un modello più regolare, sano o con un aumento dei movimenti di gonfiore, vento e sciolti. Ciò è dovuto al maggior contenuto di fibre di una dieta vegana e al contemporaneo aumento dei carboidrati che fermentano nell'intestino e può causare la sindrome dell'intestino irritabile.

Questo potrebbe risolversi alla fine e potrebbe portare ad alcuni cambiamenti positivi nella diversità dei batteri nel colon, a seconda che una dieta vegana sia costituita da alimenti trasformati e carboidrati raffinati o sia ben pianificata ed equilibrata. Sebbene non ancora provati, gli scienziati lo credono un'alta diversità di specie per i batteri intestinali potrebbe essere utile per l'intero sistema, nello stesso modo in cui gli ecosistemi sono più forti come risultato di molti diversi tipi di specie che prosperano.

Da tre a sei mesi dopo

Diversi mesi in una dieta vegana e alcune persone possono trovare che l'aumento di frutta e verdura e ridotto cibo trasformato può aiutare l'acne a chiarire. A questo punto, tuttavia, i tuoi depositi di vitamina D potrebbero cadere come fonti principali di questo nella nostra dieta provengono da carne, pesce e prodotti lattiero-caseari, e non è sempre evidente fino a quando non è troppo tardi. La vitamina D non è ben compresa ma lo è essenziale per mantenere sani ossa, denti e muscoli ed la mancanza è stata collegata al cancro, malattia cardiaca, emicrania ed Depressione.

Questo perché le riserve di vitamina D sono pensate solo per durare circa due mesi nel corpo. Quanto durano i tuoi negozi dipenderà dal periodo dell'anno in cui decidi di diventare vegano perché il corpo può produrre vitamina D dalla luce del sole. Assicurati di mangiare un sacco di cibi fortificati o prendere un supplemento è importante, soprattutto nei mesi invernali.

Questi alimenti sono ricchi di vitamina D, ma molti di loro non sono vegani. Shutterstock

Nel giro di pochi mesi, una dieta vegana ben bilanciata, a basso contenuto di sale e alimenti trasformati, può avere notevoli benefici per la salute cardiovascolare, aiutando a prevenire malattie cardiache, ictus e riduzione del rischio di diabete. Poiché l'apporto di sostanze nutritive come ferro, zinco e calcio si riducono in una dieta vegana, i nostri corpi meglio assorbirli dall'intestino. L'adattamento potrebbe essere sufficiente per prevenire carenze in alcune persone ma non per tutti, nel qual caso gli integratori possono colmare il deficit.

Da sei mesi a diversi anni

Avvicinandosi a un anno con una dieta vegana, i depositi di vitamina B12 potrebbero esaurirsi. La vitamina B12 è un nutriente essenziale per il corretto funzionamento del sangue e delle cellule nervose e può essere trovato solo nei prodotti di origine animale. Sintomi di carenza di B12 includere dispnea, esaurimento, scarsa memoria e formicolio alle mani e ai piedi.

Il deficit di B12 è facilmente prevenibile mangiando tre porzioni di cibo fortificato al giorno o assumendo un integratore, ma gestirlo è molto importante, poiché qualsiasi carenza negherebbe i benefici di una dieta vegana malattie cardiache e rischio di ictus e può causare danni permanenti ai nervi e al cervello.

Pochi anni dopo la linea e anche le nostre ossa inizieranno a notare il cambiamento. Il nostro scheletro è un deposito minerale e fino all'età di 30 possiamo aggiungere minerali dalla nostra dieta, ma dopo, le nostre ossa non possono più assorbire minerali e quindi avere abbastanza calcio quando siamo giovani è vitale.

Dopo l'età di 30, i nostri corpi raccolgono il calcio dal nostro scheletro per l'uso nel corpo, e se non reintegriamo il calcio nel nostro sangue attraverso la nostra dieta, le nostre ossa riempiono il deficit e diventano fragili come risultato.

Verdure ricche di calcio come cavolo e brocolli possono proteggere le ossa, ma molti vegani non soddisfano il loro fabbisogno di calcio e c'è un 30% aumenta il rischio di fratture tra i vegani se confrontato con i vegetariani e gli onnivori. Il calcio a base vegetale è anche più difficile da assorbire e quindi è raccomandato l'uso di integratori o cibi fortificati.

Quando si contemplano gli anni a venire su una dieta vegana, l'equilibrio è fondamentale. Diete vegane ben bilanciate possono avere importanti benefici per la salute. Molti di questi benefici possono essere compensati da carenze se la dieta non viene gestita con attenzione, ma supermercati e punti ristoro rendono più facile che mai godere di una dieta vegana varia ed eccitante e il nostro appetito per la carne in generale è in calo. Con la giusta preparazione, una dieta vegana può essere buona per la salute umana.

Circa l'autore

Sophie Medlin, ?Docente di Nutrizione e Dietetica, King College di Londra

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation. Leggi il articolo originale.

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