Il seguente elenco di motivi per tagliare i carboidrati è adattato da Il miracolo della carnitina, di Robert Crayhon, MA (Crayhon 1998).

1. Le diete ad alto contenuto di carboidrati riducono il colesterolo HDL e, cosa più importante, aumentano i trigliceridi - un rischio indipendente per infarto.

2. È molto più probabile che tu abbia un infarto a seguito di un pasto ricco di carboidrati rispetto a un pasto ricco di grassi.

Dopo tutto non molto dolce

3. I carboidrati aumentano il livello di insulina, che fa ingrassare e aumenta il rischio di disordini metabolici, diabete e peggio.

4. Un elevato apporto di carboidrati e bevande zuccherate è associato ad un aumentato rischio di cancro al seno (Witte et al. 1997).

Carboidrati e malattie cardiache

5. I carboidrati assunti in eccesso aumentano i livelli di inibitore dell'attivatore del plasminogeno-1, che aumenta il rischio di infarti e ictus.

6. Mangiare troppi carboidrati rende le particelle di LDL più piccole e dense, generando lipoproteine ​​(a), che a loro volta aumentano il rischio di malattie cardiache e arteriose. Nessun farmaco statinico può modificare o ridurre la produzione di lipoproteine ​​(a); solo la dieta può ridurre i carboidrati che provocano insulina.

7. Mangiare molti amidi e zuccheri aumenta i livelli di trigliceridi e grassi nel sangue dopo un pasto, creando una condizione chiamata lipemia postprandiale, che è un altro fattore di rischio per le malattie cardiache.

I carboidrati in eccesso comportano un aumento del rischio di malattia

8. Mangiare molti amidi e zuccheri può aumentare la probabilità di crescita eccessiva del lievito, intestino tossico e una ridotta capacità del fegato di rimuovere i materiali tossici dal corpo, il che aumenta il rischio di malattie.

9. Le donne in gravidanza che mangiano diete ricche di carboidrati formano una placenta più piccola (Godfrey et al. 1996). Ciò ha implicazioni inquietanti. La formazione della placenta determina quanto bene la madre sarà in grado di trasferire i nutrienti al feto.

10. Una dieta ricca di cereali come grano o legumi, che contengono principalmente amido, conterrà fitati che riducono l'assorbimento di nutrienti preziosi come calcio, ferro e zinco. Una tale dieta aumenterà anche la tua esposizione a composti altamente allergenici come il glutine, che si trova principalmente nel grano, nella segale e nell'orzo, potenzialmente portando anche a malattie autoimmuni.

11. L'assunzione eccessiva di carboidrati, in particolare lo zucchero, indebolirà la funzione immunitaria. Troppi carboidrati aumentano anche i danni che lo stress può arrecare al corpo (Holman 1996).

Questo articolo è estratto con il permesso dal libro:

Corpo Primordiale, Mente Primordiale: Oltre la dieta Paleo per la salute totale e una vita più lunga
di Nora T. Gedgaudas.

Ristampato con il permesso dell'editore, Healing Arts Press, un'impronta di Inner Traditions Inc. © 2011. www.InnerTraditions.com

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