I sostenitori della dieta affermano che aumentare lentamente l'apporto calorico può aumentare il metabolismo. Syda Productions / Shutterstock
Sebbene ci siano molti dibattiti su quale tipo di file la dieta è la migliore per la perdita di peso e la salute, spesso non è la perdita di peso la sfida più grande, ma piuttosto evitare il recupero di peso in seguito. Questo può portare a cicli di dieta e aumento di peso, o diete "yo-yo", che possono indurre le persone ad avere un relazione meno sana con cibo, peggiore salute mentale e peso corporeo più elevato.
Ma recentemente, la "dieta inversa" ha guadagnato popolarità online come programma alimentare post-dieta che afferma che può aiutarti a evitare il recupero di peso mangiando di più. In termini semplici, è un modo controllato e graduale di passare da un piano alimentare a basso contenuto calorico per dimagrire al tuo modo di mangiare pre-dieta più "normale".
L'idea della dieta inversa è che aumentare gradualmente l'apporto calorico a seguito di un deficit consentirà al tuo corpo e al tuo metabolismo di "adattarsi" in modo da evitare il recupero di peso mangiando di più. Tuttavia, attualmente non ci sono prove scientifiche che dimostrino che la dieta inversa funzioni come affermano i sostenitori.
Tasso metabolico
La dieta inversa si basa sulla teoria che il nostro corpo ha una linea di base "set point"Per il metabolismo e l'apporto calorico cablati nella nostra biologia, e se andiamo al di sopra di questi punti aumentiamo di peso. L'idea è che la dieta inversa può spostare questi "punti fissi" verso l'alto se una persona aumenta lentamente la quantità di calorie assunte come cibo. Questo teoricamente "aumenterebbe" il loro metabolismo, consentendo loro di consumare più cibo e calorie senza aumentare di peso.
Tuttavia, l'idea che come esseri umani abbiamo un "set point", che possiamo manipolare con cambiamenti dietetici, non è supportata dalla ricerca. La ragione principale di ciò è perché a numero di fattori influenzano il nostro peso e il nostro metabolismo, compreso il modo in cui cambia. Tra questi ci sono il modo in cui siamo cresciuti, il cibo a cui abbiamo accesso, il tipo di esercizio che facciamo e la nostra genetica.
Ma l'influenza più importante sul modo in cui il nostro corpo utilizza le calorie - e quindi il nostro peso - è il nostro metabolismo a riposo (o basale). Questa è la quantità di calorie di cui il nostro corpo ha bisogno per mantenersi in vita. Questo rappresenta circa il 60% -70% delle calorie che usiamo quotidianamente.
Il nostro metabolismo basale è determinato principalmente dalla nostra età, peso, sesso e massa muscolare: la tua dieta ha scarso effetto su di esso. Mangiare al di sopra o al di sotto del tuo metabolismo basale si tradurrà in una perdita di peso e mangiare al di sopra di esso comporterà un aumento di peso. Anche il nostro metabolismo basale aumenta mentre noi aumentare di peso or la massa muscolaree diminuisce man mano che perdiamo peso o massa muscolare (l'evidenza mostra che il più muscoli il tuo corpo ha, più calorie ha bisogno per funzionare).
Una maggiore massa muscolare aumenta il metabolismo basale. Dean Drobot / Shutterstock
L'esercizio aumenta anche la quantità di calorie che usiamo, ma di solito non abbastanza per influenzare in modo massiccio il nostro peso. E anche se una dieta ricca di proteine può farlo alterare il tasso metabolico un po ', il nostro peso corporeo e la massa muscolare hanno l'effetto più grande su di esso.
Quindi la dieta inversa sembra funzionare solo controllando l'apporto calorico. C'è attualmente nessuna prova che puoi alterare il tuo metabolismo o il tuo tasso metabolico introducendo più calorie lentamente e gradualmente. In parole povere, se mangi più calorie di quelle che il tuo corpo richiede, aumenterai di peso. Quello che sappiamo è questo certe abitudini, come fare regolarmente colazione e fare esercizio fisico, aiuta le persone a evitare il recupero di peso dopo la dieta.
Rapporto con il cibo
Sebbene attualmente ci siano poche ricerche che indagano sugli effetti della dieta inversa sul metabolismo, potrebbe comunque aiutare le persone in altri modi. Quando alcune persone stanno perdendo peso, possono sentirsi in controllo di come mangiano. Ma per alcune persone, interrompere la dieta potrebbe portare a una percepita perdita di controllo. La dieta inversa potrebbe dare ad alcune persone la sicurezza di tornare a un modo di mangiare più sostenibile o aiutarle a uscire da un ciclo di diete restrittive.
I sostenitori della dieta inversa suggeriscono che può anche aiutare a gestire i problemi di appetito e voglie. Questo perché è possibile aggiungere altri alimenti all'aumentare della quantità di calorie e di cibo consumato. Mentre meno voglie può aiutare con il mantenimento del peso, questa evidenza non proviene da studi in cui gli alimenti sono stati lentamente reintrodotti.
Per alcune persone, il conteggio delle calorie o una dieta restrittiva può tendere a portare a un rapporto malsano con il proprio corpo e il cibo loro mangiano. Ortoressia nervosa sta diventando sempre più comune ed è caratterizzato da un'ossessione per il mangiare sano, che può portare a una malsana restrizione e relazione con gli alimenti. Mentre voler mangiare una dieta sana può sembrare in superficie una buona cosa, quando diventa ortoressia e il godimento del cibo viene sostituito dall'ansia di sentire la necessità di tenere conto di ogni caloria, questo potrebbe portare a una cattiva salute mentale.
La dieta inversa è un approccio, ma alcuni sostengono altri metodi, come mangiare intuitiva - che enfatizza l'ascolto dei segnali di fame del tuo corpo e il mangiare solo quando hai fame - potrebbe essere psicologicamente più sano. Un'alimentazione intuitiva può aiutare le persone a riguadagnare ea fidarsi dei propri appetiti e interrompere il ciclo di restrizione e il conteggio delle calorie.
L'autore
Duane Mellor, Senior Teaching Fellow, Aston Medical School, Aston University
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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