Ecco una deliziosa ricetta al curry di Susan e Richard Strafursky's Savannah Inn.
Ingredienti
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1 piccola zucca butternut, sbucciata, seminata,
e tagliare in grandi pezzi -
1 grande mela, tagliata e affettata
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1 / 2 cipolla piccola, affettata
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2 cucchiai di uvetta
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1 / 2 cucchiaino di polvere di curry
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1 cucchiaio di miele
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2 cucchiai di acqua
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1 / 2 cucchiaino di salsa di soia (o da gustare)
Couscous:
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tazza di acqua 1 / 3
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2 cucchiaini di margarina
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Coppetta per coppette 1 / 3
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1 / 2 cucchiaino di polvere di curry
metodo
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Per preparare la zucca e la mela: spalmare la zucca, la mela e la cipolla in una pirofila unta e poco profonda.
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Cospargere sopra l'uvetta, il curry, il miele, la salsa di soia e l'acqua.
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Coprire e infornare a gradi 375 per 45 minuti. (o microonde a piena potenza per 15 minuti, dopo 8 minuti).
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Mentre la zucca e le mele cuociono, prepara il cous cous. Porta l'acqua a ebollizione in una piccola casseruola.
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Sciogli la margarina nell'acqua.
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Mescolare il cous cous e il curry in polvere.
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Togliere dal fuoco e dalla copertura.
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Quando la zucca e le mele sono finite, spalma il cous cous sopra la casseruola e fai cuocere brevemente per far dorare leggermente la copertura.
Serve 4. Questa ricetta funziona bene come piatto principale, servendo 2.
Fonte articolo:
Il libro di cucina del Great Country Inns of America, pubblicato da Adams Media Corporation. http://adamsonline.com.
Questa ricetta è estratta con il permesso del Savannah Inn, 330 Savannah Road Lewes, Delaware 19958 (302) 645-5592.
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Circa l'autore
James Stroman è un veterano inn-goer e un gourmet premiato. È stato presidente della sua azienda di produzione alimentare e ha creato diversi libri di cucina, tra cui Down Home Texas Cooking, Cenando fuori casa, dalle cucine del Texas, Ricette premio da ottimi ristoranti - Gli Stati occidentalie Ricette premio da ottimi ristoranti - Stati del sud e tropici.
