La scienza ha un trucco semplice e incredibile che ti aiuterà a perdere peso. L'idea, sembra, è di fare delle porzioni sembra più grande perché questo porta le persone a servire e a mangiare di meno.

Mentre molte affermazioni di lotta contro il grasso sono falsi, questa idea è che una finzione può avere un effetto reale. Lo sappiamo porzioni più grandi ci portano a mangiare di più (di dimensioni ridotte versione qui), ma le parti che appaiono più grandi hanno un effetto inverso.

Illusioni visive

Le illusioni visive hanno da sempre affascinato gli umani ma per lo più sono visti come problemi da spiegare. I filosofi li studiano per le sfide che offrono alla natura dell'essere (ontologia) e della conoscenza (epistemologia). Gli psicologi li studiano per la luce che gettano sulla nostra comprensione di come funziona il cervello umano e dei suoi limiti.

Scienziati di consumo come Brian Wansink ed Koert van Ittersum hanno esplorato il modo in cui le illusioni ottiche possono essere utilizzate per aiutare a ridurre i consumi e affrontare la crescente prevalenza dell'obesità.

L'uso di piastre più piccole è una soluzione abbastanza ovvia per limitare le dimensioni delle porzioni. Ma c'è di più che semplicemente fornire meno spazio. La ricerca mostra che una porzione servita su un piccolo piatto sembrerà più grande di quello che è, quindi le persone tendono a sotto-servire su piccoli piatti e consumano meno.

L'uso di piastre più grandi porta all'effetto contrario: la porzione sembra più piccola di quanto non sia. Ciò può essere alla base delle critiche comuni a nouvelle cuisine come fornire "minuscole porzioni" più forma d'arte che cibo.

L'effetto illusorio della dimensione della piastra sulla dimensione della porzione è spiegato dal Illusione di Delboeufe relativi Ebbinghaus illusione.

L'illusione di Delboeuf è una delle ragioni dell'effetto della dimensione della piastra sulla dimensione della porzione. Washiucho tramite Wikimedia Commons

Si ritiene che le illusioni di Delboeuf e Ebbinghaus dipendano in modo critico dal contrasto di dimensioni tra il bersaglio (il cerchio al centro) e il contesto circostante.

Una porzione di cibo appare più piccola quando viene servita su un piatto più grande, incoraggiandoci a servire eccessivamente. Ma il contrasto delle dimensioni è complicato dal problema del contrasto cromatico.

La tendenza a servire eccessivamente su grandi piatti è amplificata quando c'è non c'è molto contrasto nel colore del cibo e del piatto, come la pasta con una salsa cremosa servita su un piatto bianco. Anche l'eccesso di servizio su piatti più grandi è più probabile se c'è elevato contrasto tra il colore del piatto e il colore della tovaglia.

Quindi, se stai usando piatti grandi, scegli piatti di un colore diverso dal cibo e simile alla tovaglia.

La Coppa investe?

Le persone bevono meno da un bicchiere alto e sottile di un bicchiere corto e largo con lo stesso volume. Luciano Meirelles / Flickr, CC BY-SAPuoi anche usare queste illusioni con le bevande. Se si desidera ridurre l'assunzione di bevande zuccherate o alcool, ad esempio, utilizzare bicchieri alti e sottili al posto di bicchieri corti e larghi.

Le persone bevono meno da un bicchiere alto e sottile di un bicchiere corto e largo con lo stesso volume. Questo effetto è mostrato dagli adulti ed è ancora più forte tra i bambini. Vale anche per il versamento di bevande - anche dopo l'allenamento e persino tra gare d'appalto esperte.

In effetti, questa illusione è così convincente che molte persone sono sorprese di scoprire che il volume di grandi dimensioni è spesso leggermente diverso dalla dimensione successiva verso il basso.

Gli appassionati di sport negli Stati Uniti hanno recentemente rivelato come a Stadio di Seattle e Stadio dell'Idaho hanno venduto piccoli e grandi bicchieri di birra in possesso all'incirca lo stesso volume, anche se quello più grande costa di più.

Dichiarazioni analoghe sono state avanzate su più rivenditori di generi alimentari tradizionali come McDonald e la catena canadese di bar, Tim Hortons. Hortons ha risposto con la sua clip mostrando che c'è una differenza.

Le tazze medie e grandi di McDonald tengono lo stesso volume.

Il motivo per cui l'illusione funziona non è chiaro sebbene possa essere correlato anisotropia di orientamento, le tendenza ben nota percepire una linea verticale più lunga di una linea orizzontale equivalente.

Ciò che tutto ciò dimostra è che per incoraggiare te stesso e gli altri a servire di meno e a mangiare di meno, dovresti:

• usa piatti più piccoli
• usa gli stessi piatti e tovaglie dello stesso colore e massimizza il contrasto cromatico con il cibo che viene servito se si usano piatti grandi
• usare bicchieri alti e sottili, come bicchieri da degustazione.

Vuoi mangiare più verdure e bere più acqua?

Per usare la propensione all'eccesso di servizio per incoraggiare un maggiore consumo di cibi sani, usa grandi piatti verdi per verdure e bicchieri corti e larghi per l'acqua.

Molte affermazioni sulla riduzione dei consumi e sulla perdita di peso contengono poche verità, ma le illusioni qui descritte presentano piccole finzioni che potrebbero effettivamente aiutare.

Questo articolo è stato pubblicato in origine The Conversation.
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Sottotitoli di Innerself

L'autore

Stephen S Holden è professore associato di marketing presso l'OP Jindal Global University. I suoi interessi professionali includono branding, comportamento del consumatore, pensiero critico, analisi dei dati, etica, influenza, marketing, ricerca, metodi di ricerca e statistiche.

Disclosure Statement: Stephen S Holden non lavora, consulta, detiene azioni o riceve finanziamenti da alcuna società o organizzazione che trarrebbe beneficio da questo articolo e non ha affiliazioni rilevanti.

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