Una persona su cinque nel Regno Unito oggi vivono in povertà, cioè vivono con un reddito familiare inferiore al 60% del reddito nazionale medio quando si considerano i costi delle abitazioni. E secondo recenti ricerche del Fondazione Joseph Rowntree, due terzi dei bambini in povertà vivono in una famiglia lavoratrice. Si prevede che tali tassi aumenteranno notevolmente da 2021-22, supponendo che non vi sia alcun cambiamento nelle politiche governative.
La povertà è collegata direttamente al modo in cui le persone accedono al cibo. Una recente Social Market Foundation (SMF) studio conferma un crescente corpo di ricerca accademica che dimostra che il cibo è una componente chiave dei budget delle famiglie. Quando questi budget sono allungati, le famiglie si scambiano le loro scelte alimentari. Una su tre famiglie a basso reddito nel sondaggio indica che acquistano cibo meno costoso e meno salutare per allungare i budget. Molti adulti hanno riferito di ridurre il loro consumo di cibo in modo che altri nella loro famiglia, come i bambini, possano mangiare.
La geografia gioca un ruolo importante nell'accessibilità del cibo. Il costo del cibo a disposizione delle persone dipenderà dal tipo di negozio che si trova in un'area, ad esempio. Ricerca da parte della beneficenza del consumatore Quale? mostra che i negozi di convenienza fanno pagare di più per gli stessi articoli rispetto ai negozi di grande formato. Inoltre, i piccoli negozi hanno meno linee di prodotti, tendono a non portare etichette di valore a marchio proprio e hanno una selezione limitata di frutta e verdura.
Deserti alimentari
Lo studio SMF ha anche scoperto che più di un milione le famiglie a basso reddito vivono in aree note come "deserti alimentari". Si tratta di aree in cui l'accesso ad alimenti di buona qualità è probabile che sia una sfida perché c'è l'assenza di tali alimenti disponibili per l'acquisto. Lo studio definisce un deserto alimentare come la presenza di due o meno negozi di alimentari con partita IVA in aree basate sulle concentrazioni di popolazione tra 5,000 e 15,000. Queste aree saranno più piccole nei luoghi urbani rispetto ai luoghi rurali. Ciò che lo studio mostra è che quasi un'area su dieci classificata come reddito privato può essere considerata anche un deserto alimentare.
La cosa importante da capire su questa ricerca è che identifica aree in cui è probabile che vi siano alte concentrazioni di persone a basso reddito che avranno l'onere aggiuntivo di dover viaggiare più lontano di altre per accedere al cibo. Ciò assicurerà un costo aggiuntivo per loro in termini di tempo o denaro. Se hai £ 20 a settimana spesi per il cibo, non insolito per il quinto più povero della popolazione, quindi non si vuole spendere parte di questo sul trasporto per arrivare ai negozi. Vuoi quei soldi per andare verso il cibo.
Oltre a questo, devi portare ciò che ottieni, così sceglierai gli alimenti che sono facili da trasportare e prendi decisioni su ciò di cui hai veramente bisogno. Un sacco di patate è pesante. Gli ortaggi occupano molto volume e si spengono rapidamente. La frutta è cara. Ciò limiterà ciò che puoi ottenere. La pizza surgelata, tuttavia, è molto più leggera e più facile da trasportare. Puoi comprarne cinque e metterli nel congelatore e poi mangiarli per tutta la settimana. Saprai che saranno ugualmente validi il quinto giorno del giorno in cui li hai acquistati. Tutti nella tua famiglia mangeranno questo cibo e si sentiranno pieni. Le verdure sono una prospettiva più pesante e rischiosa e non puoi permetterti il rischio. Anche la consegna della spesa è fuori questione poiché la maggior parte dei negozi ha una spesa minima che supera questo budget prima che la consegna sia gratuita.
Veg è pesante e va male rapidamente. Irina Sokolovskaya / Shutterstock
Essendo cibo insicuro
Mentre ci sono ovvie implicazioni sulla salute associate alla fame e non a una dieta sana, ci sono altre implicazioni meno ovvie associate alla lotta per accedere al cibo. Un aspetto chiave che sta emergendo è il modo in cui anche le persone perdere le interazioni sociali. Noi abbiamo un crisi di solitudine oggi nel Regno Unito, tanto che al momento il primo ministro ha nominato un ministro per la solitudine Tracy Crouch MP. Mentre le cause della solitudine variano a seconda delle circostanze degli individui, è anche chiaro che non essere in grado di permettersi o accedere al cibo significa anche che le persone rinunciano alle interazioni sociali.
Mary McGrath, direttore della carità FoodCycle, riferisce che 71% di coloro che frequentano i pasti FoodCycle riferisce di sentirsi soli talvolta o spesso. Questo tasso è molto più alto a Peterborough, dove 91% di persone che hanno risposto al sondaggio ha affermato di essere solo. C'è chiaro prova di ricerca ciò dimostra che coloro che hanno buoni social network, anche quelli che sono poveri, vivono meglio. Esistono anche prove mediche chiare che la presenza di amici farà la differenza per i tassi di guarigione da malattie potenzialmente letali, per esempio attacchi di cuore.
In tutto il paese una serie di enti di beneficenza, tra cui FoodCycle, sostengono le comunità a basso reddito fornendo attività che riuniscono le persone e usano il cibo per farlo. Queste attività non solo sostengono le persone che sono insicurezze alimentari, ma soddisfa anche questo bisogno sociale. Gary Stott, direttore del surplus food social enterprise Negozio della comunità, rende chiara questa connessione quando dice:
Il cibo è il cuore delle nostre relazioni individuali con noi stessi e come ci sentiamo. Ma il cibo al suo meglio riunisce le persone per parlare tra loro e iniziare a sviluppare relazioni di qualità tra loro.
Circa l'autore
Megan Blake, Senior Lecturer in Geography, Università di Sheffield
Questo articolo è ripubblicato da The Conversation sotto una licenza Creative Commons. Leggi il articolo originale.
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