Sai perché il cibo spazzatura crea così dipendenza? Hai già voglia di dolci? Se ti sei mai chiesto perché il cibo spazzatura può creare così dipendenza, non sei il solo. Nel mondo moderno, il nostro ambiente alimentare è pieno di allettanti prelibatezze zuccherine, salate e grasse a cui sembra quasi impossibile resistere. Ma ti sei mai fermato a pensare alle conseguenze dell'indulgere in questi alimenti altamente trasformati?
Oggi, circa il 42% degli adulti negli Stati Uniti è obeso e il tasso di obesità è in aumento anche tra i bambini, con un bambino su cinque considerato obeso dai medici. Ma questo non è solo un problema americano; è un problema globale. Dal 1975, i tassi di obesità sono triplicati in tutto il mondo, rappresentando una sfida significativa per i sistemi sanitari pubblici di tutto il mondo.
La scienza dietro la dipendenza da cibo spazzatura
Sul Chicago Booth Review Podcast, rinomati esperti di nutrizione e studi alimentari come Marion Nestle approfondiscono la scienza della nutrizione e delle politiche alimentari. Fanno luce sul motivo per cui questi cibi malsani creano così dipendenza e discutono delle terribili implicazioni per la salute che portano. I cibi spazzatura, o cibi "ultra-elaborati", sono progettati per essere irresistibilmente deliziosi, rendendo difficile per le persone smettere di mangiarli.
Inoltre, la densità calorica di questi alimenti gioca un ruolo nelle loro proprietà di dipendenza. Gli alimenti ultra-elaborati sono altamente calorici e gli esseri umani sono naturalmente attratti da prodotti ipercalorici, portando a mangiare troppo senza rendersene conto. Man mano che le dimensioni delle porzioni aumentano e il marketing alimentare diventa più aggressivo, le persone trovano difficile controllare il loro consumo, contribuendo all'epidemia di obesità.
Politica e industria alimentare
Marion Nestlé, eminente critico dell'industria alimentare, sottolinea che le aziende danno la priorità al profitto rispetto alla salute pubblica. Le aziende alimentari investono ingenti somme di denaro in pubblicità e marketing, spingendo le persone a mangiare di più dei loro prodotti, anche se ciò significa sacrificare la propria salute. I risultati degli studi finanziati da queste aziende spesso favoriscono gli interessi dei finanziatori, evidenziando la necessità di ricerche indipendenti e informazioni imparziali.
Inoltre, le politiche governative ei sussidi agricoli influenzano gli alimenti prodotti e promossi. Negli Stati Uniti, ad esempio, gran parte del mais viene utilizzato come mangime o combustibile per animali, non per il consumo umano. Questo sistema distorto contribuisce a un ambiente alimentare malsano, rendendo più difficile per le persone fare scelte più sane.
Soluzioni per un futuro più sano
Mentre alcuni propongono soluzioni farmacologiche, come i farmaci per aiutare a perdere peso, Nestlé sottolinea la necessità di cambiamenti sistemici. Abrogare la decisione della Corte Suprema su Citizens United, che consente alle aziende di finanziare campagne elettorali senza divulgazione, e cambiare il modo in cui Wall Street valuta le aziende basandosi esclusivamente sui profitti, potrebbe aprire la strada a migliori politiche di salute pubblica.
Allo stesso tempo, gli esperti di nutrizione incoraggiano le persone a concentrarsi su semplici linee guida: mangiare cibo vero, mantenere un peso corporeo ragionevole e consumare molti alimenti a base vegetale. Seguendo questo consiglio, possiamo promuovere stili di vita più sani e contribuire alla lotta contro la crisi globale dell'obesità.
La dipendenza da cibo spazzatura e l'aumento dei tassi di obesità sono questioni complesse che richiedono un approccio multiforme per essere affrontate in modo efficace. Comprendendo la scienza alla base delle proprietà di dipendenza dei cibi malsani e riconoscendo il ruolo della politica alimentare nel plasmare il nostro ambiente alimentare, possiamo compiere passi verso un futuro più sano. Che si tratti di politiche governative o di scelte individuali, è necessario uno sforzo concertato per creare un mondo in cui la salute e il benessere precedano i profitti aziendali.
L'autore
Robert Jennings è co-editore di InnerSelf.com con sua moglie Marie T Russell. Ha frequentato l'Università della Florida, il Southern Technical Institute e l'Università della Florida centrale con studi in materia immobiliare, sviluppo urbano, finanza, ingegneria architettonica e istruzione elementare. Era un membro del Corpo dei Marines degli Stati Uniti e dell'esercito degli Stati Uniti avendo comandato una batteria di artiglieria da campo in Germania. Ha lavorato nella finanza immobiliare, costruzione e sviluppo per 25 anni prima di fondare InnerSelf.com nel 1996.
InnerSelf è dedicato alla condivisione di informazioni che consentono alle persone di fare scelte consapevoli e perspicaci nella loro vita personale, per il bene dei beni comuni e per il benessere del pianeta. InnerSelf Magazine è nel suo 30+ anno di pubblicazione su carta stampata (1984-1995) o online come InnerSelf.com. Si prega di sostenere il nostro lavoro.
Creative Commons 4.0
Questo articolo è concesso in licenza sotto licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0. Attribuire l'autore Robert Jennings, InnerSelf.com. Link all'articolo Questo articolo è originariamente apparso su InnerSelf.com
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